Непростой рецепт соуса Бараньезе (грибной соус) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40. Содержит всего 262 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 40Количество калории: 262 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на шесть порцийГрибы «баранья голова» - 300-400 гЛук репчатый – 0,5 шт.Чеснок – 2-3 зубкаМасло сливочное – 100 гСольПерец черный молотыйПриправа грибная – 0,5 чайной ложкиМука – 1 ст. ложкаСметана – 3-4 ст. ложкиСыр твердый – 100 гЗелень укропа – 1 ст. ложкаМакароны отечественные – полпачкиПошаговое приготовлениеВот так этот гриб выглядит. Это фото из Интернета, мой гриб уже был разобран на части. Увидите на базаре – берите, не пожалеете.Как приготовить грибной соус: Грибы срезаем, если надо – измельчаем, промываем проточной водой и отвариваем в кипятке 10-15 минут. Откидываем на дуршлаг. Лук и чеснок мелко режем. Не забудем про макароны (спагетти) и на второй конфорке поставим для них кастрюлю с водой. Отварим согласно написанной на упаковке инструкции.На разогретом масле пассеруем лук и чеснок. Добавляем грибы и жарим их на среднем огне, помешивая, 15-20 минут. Если грибы впитают все масло и начнут прижариваться (а нам этого не надо), можно добавить в сковороду немного воды. Солим грибы, перчим, приправляем. Добавляем муку.Потом добавим сметану, хорошо помешаем и потушим 3-5 минут. Добавляем тертый сыр и мелко порезанный укроп. Огонь можно выключить, а соус продолжать мешать до полного растворения сыра. Соус готов. Подавать грибной соус надо горячим.На тарелку выкладываем макароны, а сверху много соуса. По желанию посыплем свежемолотым черным перцем. Можно принять за курятину. По вкусу эти грибы чем - то ее напоминают. Приятного аппетита!
