"Тещин язык" из баклажанов на зиму

Любите баклажаны? Приготовьте острую закуску на зиму, именуемую в народе Тещин язык. Зимой такая закуска будет как никогда актуальной: сочная, нежная, сытная. Отлично сочетается с мясом и крупами.

Вашему вниманию - простой рецепт, который подскажет, как приготовить Тещин язык из баклажанов на зиму. Количество моркови и чеснока следует регулировать самостоятельно, ведь от этого зависит насыщенность вашей будущей закуски. По сути, Тещин язык можно употреблять уже на следующий день. Удачи!

Количество порций: 6-8

Простой рецепт "Тещиного языка" из баклажанов на зиму русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 10 ч. Содержит всего 74 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 10 ч
• Количество калории: 74 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Заготовки, Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны — 3 Килограмма
• Морковь — 1,5 Килограмма
• Чеснок — 5-6 Зубчиков
• Вода кипяченая — 300 Грамм (маринад)
• Масло постное — 150 Грамм (маринад)
• Уксус — 12 Ст. ложек (маринад)
• Соль — 3 Ст. ложки (маринад)
• Сахар — 3 Ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны промойте, обрежьте лишние части. Далее разрежьте баклажаны вдоль пополам, а затем поперек. Отварите их в кипящей подсоленной воде 15 минут. Переложите баклажаны в глубокую емкость, накройте тарелкой, а сверху установите груз. Дайте постоять час.
2. Параллельно обжариваем на масле тертую морковь с измельченным чесноком. Теперь следует выложить баклажаны (разрезать на полоски) с морковью и чесноком слоями в одну емкость. Сверху вливаем маринад из воды, соли, уксуса, масла и сахара и вновь ставим под гнет на всю ночь.
3. Раскладываем Тещин язык по предварительно стерилизованным банкам, закатываем их крышками и храним в холодильнике. Приятного аппетита!