Консервированные помидоры с розмарином и чесноком

Главное условия успешного консервирования овощей — стерилизация как посуды, в которой они и будут храниться, так и самих продуктов. Речь идёт о бланшировании.

Бланширование — это кратковременное ошпаривание продукта кипятком или паром перед его дальнейшей обработкой. Этот метод хорош для дезинфицирования продукта, а также для того, чтобы предотвратить потерю соков и питательных веществ при дальнейшей обработке.

Кстати, путём бланширования можно подготовить овощи к заморозке. Таким образом останавливается действие ферментов, которые разрушают цвет, аромат и структуру фруктов и овощей.

Что же касается самих плодов, которые вы хотите законсервировать, то они должны быть спелыми, но не перезревшими. Без трещин и видимых повреждений.

Простой рецепт консервированных помидоров с розмарином и чесноком европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 215 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 215 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Пост, ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на шесть порций

• Маринад
• Вода 1 л
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ст. л.
• Основные ингредиенты
• Помидоры 1500 г
• Розмарин сухой 2 ч. л.
• Уксус бальзамический тёмный 3 ч. л.
• Чеснок 5 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для этого рецепта возьмите: не крупные помидоры, сухой или свежий розмарин, чеснок, бальзамический уксус, соль, сахар.
2. Банки пастеризовать на пару 5 минут каждую. Крышки опустить в кипящую воду на 1 минуту, а затем выложить на сухую и чистую поверхность.
3. Головку чеснока разобрать на зубчики, но не чистить их.
4. Помидоры помыть и бланшировать. Для этого опустить плоды в кипящую воду, мысленно посчитать до 3-х и вынимать. Делать это удобно при помощи ситечка или дуршлага.
5. Бланшировать зубчики чеснока.
6. Помидоры и чеснок разложить по банкам. Мы брали банки объёмом в 0,5 литра. В каждую банку положить 2-3 зубчика чеснока и 0,5 чайной ложки сухого розмарина.
7. Приготовить маринад. Для этого развести в очищенной воде соль и сахар. Довести до кипения и варить 3 минуты. На 1 литр маринада необходимо по 1 столовой ложке соли и сахара.
8. Разлить маринад по банкам.
9. Добавить 1 чайную ложку бальзамического уксуса.
10. Банку плотно закрутить крышкой, перевернуть и укутать в полотенце. Держать так, пока банки не остынут. Хранить в тёмном и прохладном месте до зимы.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант консервированных помидоров с розмарином и чесноком ещё не пробовала

 

АААААА как вкусно глядя на консервированные помидоры с розмарином и чесноком слюнки потекли ручьем!!

 

спасибочки
как раз собралась делать консервированные помидоры с розмарином и чесноком