Рагу из бычьего хвоста

Непростой рецепт рагу из бычьего хвоста домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 112 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 49
• Количество калории: 112 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Бычий хвост 3 кг
• Оливковое масло 100 мл
• Репчатый лук 1 головка
• Стебель сельдерея 1 стебель
• Морковь 3 штуки
• Мясной бульон 4 стакана
• Красное вино 2 стакана
• Чеснок 3 зубчика
• Пастернак 2 штуки
• Репа 2 штуки
• Тимьян по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Лавровый лист 2 штуки

Пошаговое приготовление

1. Посыпьте нарезанный бычий хвост солью и перцем и обжарьте на раскаленной сковороде с оливковым маслом до образования золотистой корочки. Выложите мясо на тарелку.
2. В той же сковороде с добавлением оливкового масла обжарьте мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей. Обжарьте несколько минут, пока лук не станет прозрачным. Верните обратно мясо в сковороду к овощам.
3. Добавьте бульон, вино, зубчик чеснока, раздавленный ножом, тимьян, лавровый лист и половину чайной ложки соли. Накройте крышкой и варите в течении трех часов, пока мясо можно будет легко продеть вилкой.
4. За час до того, как ваше мясо сварится, разогрейте духовку до 180 градусов и поместите туда крупно нарезанные морковь, репу и пастернак, обваляйте овощи в оливковом масле прямо в противне и посыпьте солью и перцем. Жарьте овощи один час или до слегка коричневатого цвета.
5. Когда мясо будет нежным, вынуть его из бульона вместе с овощами. Из бульона по возможности удалите жир ложкой (если у вас есть время, можно поставить бульон в холодильник на ночь и после этого легко удалить оттуда жир).
6. В чистой кастрюле соединить мясо, овощи из бульона и запеченные овощи из духовки. Залить освобожденным от жира бульоном и кипятить на медленном огне пока жидкость не выварится на одну треть и ароматы не объединяться друг с другом.
7. Добавьте порезанную петрушку или кинзу перед подачей на стол.

 

Вкуснятина, обожаю рагу из бычьего хвоста
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Iwxgyqsuq

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!