Кабачковая икра с грибами

Если вы ещё не пробовали такую икру, то обязательно приготовьте, тем более, что больших затрат средств и времени блюдо не требует. Эта икра стала для меня открытием. Никогда не думала, что шампиньоны так хорошо сочетаются с кабачками. Хотя с чем шампиньоны не сочетаются? Икра отлично подходит как закуска в обед или на ужин, а также на перекус с кусочком свежего хлеба.

В общем, быстро, просто и очень вкусно, а ещё дёшево.

Простой рецепт кабачковой икры с грибами европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 153 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 153 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Пост, обед, завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Гарниры

Ингредиенты на пять порций

• Кабачок 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
• Морковь 1 шт.
• Соль 2 г
• Томатная паста 1 ст. л.
• Чеснок 2 зубчик
• Шампиньоны свежие 150 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления такой икры потребуется кабачок среднего размера, шампиньоны, морковь, репчатый лук, чеснок, масло подсолнечное рафинированное, томатная паста, соль.
2. Репчатый лук почистить, помыть и нарезать. Выложить в глубокую сковороду или сотейник.
3. Морковь почистить, помыть и натереть на тёрке. Добавить к луку.
4. Кабачки помыть и нарезать кубиками. Молодые можно не чистить.
5. Шампиньоны почистить, помыть и нарезать произвольно.
6. Добавить шампиньоны в сковороду к луку, моркови и кабачкам. Налить подсолнечное масло и 50 мл воды. Сковороду накрыть крышкой и поставить на огонь. Тушить овощи с грибами 20 минут на среднем огне до готовности, периодически перемешивая.
7. Когда овощи и грибы станут мягкими, добавить 1 столовую ложку с горкой томатной пасты, посолить и перемешать. Томатную пасту можно заменить помидорами. Но тогда тушить придётся чуть дольше пока вся жидкость не испарится.
8. Тушить ещё 10 минут и выключить.
9. Добавить в овощи 2-3 зубчика чеснока, измельчив его.
10. Взбить все ингредиенты блендером до консистенции густого пюре. Икра из кабачков с шампиньонами готова. Попробуйте, ну очень вкусно.

 

Кабачковая икра с грибами - очень вкусно, продукты сочетаемые