Пикули в остром маринаде (на зиму)

Несложный рецепт пикулей в остром маринаде (на зиму) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 36. Содержит всего 272 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 36
• Количество калории: 272 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на восемь порций

• (на 1-литровую банку)
• Помидоры черри - 150 г
• Сахар - 20 г
• Огурцы - 150 г
• Фасоль стручковая - 70 г
• Чеснок - 4-5 долек
• Соль - 15 г
• Чили - 1 шт.
• Перец душистый - 2 шт.
• Гвоздика - 2 шт.
• Уксус яблочный - 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Чтобы заготовить острые пикули на зиму, подготавливаем нужные ингредиенты.
2. Как заготовить пикули на зиму: Удаляем у спаржевой фасоли хвостики. Нарезаем их небольшими кусочками и выкладываем в сотейник с горячей водой. Бланшируем 3-5 минут. Охлаждаем под проточной водой.
3. Насыпаем в сухую тару сахар и поваренную соль, добавляем специи.
4. Выкладываем мелкие томаты (1/1, часть в емкость).
5. Добавляем плотные зеленые огурчики. Если используем крупные плоды, нарезаем их небольшими брусочками.
6. Добавляем кусочки фасоли.
7. Нарезаем чили и добавляем в банку, туда же отправляем дольки чеснока.
8. Выкладываем оставшиеся черри, заливаем емкость кипящей водой, оставляя 2-3 см банки не заполненной.
9. Наливаем рекомендованную норму яблочной кислоты. Закрываем банку крышкой и отправляем на стерилизацию в духовку (120 градусов). Ждем 15 минут.
10. Герметично закупориваем пикули, покрываем теплым пледом, оставляем до полного охлаждения.
11. Острые пикули на зиму будут готовы через 2-3 недели.
12. Благодаря большому количеству натуральной кислоты в рецепте, заготовка отлично хранится в простом кухонном шкафу.
13. Удачных заготовок на зиму!
14. Всем приятного аппетита!

Для приготовления пикулей можно использовать различные плоды. Главный принцип – нарезать их мелкими кусочками или использовать овощи маленького размера. Большое количество различных плодов напитываются вкусом друг друга и ароматом маринада и получаются очень аппетитными. Такая острая закуска подойдет к любому застолью.