Тортик Для друзей

Сложный рецепт тортика Для друзей домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 255 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 255 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на восемь порций

• Для основы:
• 150 г сливочного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 1 яйцо
• 1 стакан муки
• Ванилин.
• Для бисквита:
• 2 яйца ( отделить желтки от белков)
• 1 ст. ложка сахара
• 2 десертные ложки холодной воды
• 60 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Ванилин.
• Для пропитки:
• Клубничный сироп.
• Штрейзель:
• 50 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 70 г муки
• Ванилин и щепотка молотой корицы.
• Для крема:
• 200 г маскарпоне
• 300 г сливок 35% (или сметаны)
• 3 ст. ложки сахара
• ванилин
• 1 ст. ложка желатина (10 г)
• 50 мл кипятка
• 50 г кокосовой стружки
• 1 пакет клубничного желе
• 300 г клубники.

Пошаговое приготовление

1. На сухой сковородке обжарить слегка кокосовую стружку.
2. Пересыпать на тарелку.
3. Замесить тесто для основы: охлажденное масло перетереть с мукой, сахаром и ванилином до состояния крошки, добавить яйцо и муку. Замесить тесто и поставить в холодильник на 30 минут.
4. Приготовить штрейзель: смешать сахар, муку и масло, перетереть до состояния крошек.
5. Приготовить бисквит: желтки растереть с сахаром, добавить холодную воду, растереть.
6. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и ванилином, добавить к желткам, растереть.
7. Белки взбить до твердых пиков и осторожно ввести в тесто.
8. Разъемную форму застелить пергаментом, смазать маслом.
9. В форму уложить тесто для основы, образовать бортики.
10. Сверху высыпать кокосовую стружку, затем бисквитное тесто.
11. На бисквитное тесто по периметру насыпать валиком штрейзель.
12. Выпекать при 200 С примерно 30-35 минут. Охладить.
13. Приготовить клубничное желе по инструкции на пакете, но воды взять вдвое меньше. Охладить.
14. Приготовить крем: перемешать маскарпоне, сливки, сахар, ванилин и взбить слегка.
15. Быстрорастворимый желатин высыпать в кипяток и размешивать до полного растворения желатина.
16. Добавить3 ст. ложки кремовой смеси к желатину, хорошо размешать и после этого весь желатин вылить постепенно в крем, хорошо размешать и поставить охлаждаться в холодильник.
17. У бисквита осторожно срезать выступающую верхушку. Пропитать бисквит клубничным сиропом и снова накрыть срезанной частью.
18. Сверху выложить охлажденный крем. Поставить в холодильник до полного затвердения крема.
19. Затем на крем уложить разрезанные пополам ягоды клубники, не закрывая штрейзель.
20. На ягоды вылить хорошо охлажденное клубничное желе (я поторопилась, плохо охладила его).
21. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа.
22. Приятного чаепития!
23. Из излишков бисквитного теста и крема я приготовила еще 6 кексиков с ягодами лесной земляники.