Батоны из ржаной муки с сыром и вялеными помидорами

Попробуем испечь батоны на ржаной муке. При выпечке такого хлеба используют смесь ржаной и пшеничной муки в разных пропорциях. Выпекать будем не просто батоны, а с начинкой. В начинку выберем сыр твёрдых сортов, к примеру, Гауда и вяленые помидоры.

Рецептов приготовления таких помидоров много, но мне понравилось вялить помидоры один день на солнце, потом на 30 минут в духовке подсушить и снова на солнышко. Получаются вкусные и красивые помидоры. Вот такой красотой и будем начинять наши батоны. Сверху батоны можно обвалять в смеси из семечек и мака. Такие батоны можно употреблять в пищу с намазками, джемом и самостоятельно. Приятного аппетита.

Непростой рецепт батонов из ржаной муки с сыром и вялеными помидорами европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 2 часа 15 мин. Содержит всего 226 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 2 часа 15 мин
• Количество калории: 226 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на одну порцию

• Для теста для батонов
• Вода 500 мл
• Дрожжи сухие 10 г
• Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.
• Мука пшеничная 600 г
• Мука ржаная 200 г
• Сахар 20 г
• Соль 25 г
• Чеснок 3 зубчик
• Начинка для батонов
• Мука ржаная 100 г
• Помидоры вяленые 300 г
• Сыр Гауда 200 г
• Присыпка
• Кунжут белый 50 г
• Мак 20 г
• Семечки подсолнуха 200 г

Пошаговое приготовление

1. Чтобы испечь батоны, необходимо взять для теста: муку пшеничную и ржаную, дрожжи, воду, сахар, соль, чеснок, оливковое масло; для начинки: вяленые помидоры, сыр твёрдый, ржаную муку; для присыпки семечки подсолнуха и кунжута, мак.
2. Накануне приготовить вяленые помидоры. Взять спелые мясистые помидоры. Нарезать на доли, очистить от семян и сока, разложить на противень, сушить на солнце, 30 минут в духовке 100 °С, снова на солнце.
3. Поперчить, посолить, добавить пряные травы розмарин, тимьян.
4. Сложить помидоры в банку, залить оливковым маслом.
5. Приготовить опару из тёплой воды, дрожжей и сахара. Добавить подошедшую опару и оливковое масло в сухую смесь муки. Перемешать.
6. Нарубить чеснок, нарезать сыр кубиками.
7. Замесить чеснок в тесто. Добавить соль и месить ещё 5 минут.
8. Накрыть миску с тестом влажной салфеткой и поставить в тёплое место на 20 минут.
9. Готовим начинку из муки, помидоров и сыра.
10. Перемешать все ингредиенты.
11. Добавить начинку в тесто и хорошо замесить его. Накрыть влажной салфеткой и поставить в тёплое место на 1 час.
12. Тесто должно подняться в 2 раза.
13. Скатать в жгут. Разделить на части.
14. Сформировать небольшие батоны. Накрыть салфеткой, поставить на 20 минут в тепло.
15. Смочить водой батоны и обвалять их в семечках и маке. Выложить на противень. Накрыть салфеткой. Поставить на 20 минут в тепло.
16. В горячей духовке 220 °С выпекать батоны в течение 15-20 минут.
17. Остудить. Подавать к столу.