см.пошаговыеСложный рецепт мяса, тушеного с сырным коричневым соусом норвежской кухни. Пошаговый рецепт норвежской кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 79 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 79 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Норвежская кухняТип блюда: ГуляшИнгредиенты на две порцииМясо:баранина/говядина/оленина - 0,5 кгбульон (мясной, овощной) - около 1 лмука - 2-3 ст/лмасло слив. - 2-3 ст/лгрибочки (по желанию) - сколько хотите, но не многосоль, перец (по вкусу)приправы для мяса (если есть)у меня молотая смесь для баранины:сольрозмаринлукчесноккориандерперецореганоминтпетрушкакоричневый норвежский сыр - 100 гркарамелизированные капли - 5-7крем фреш - 1 ст/л с хорошим верхомПошаговое приготовлениеС мясом особо не заморачивалась, были остатки баранины, которые я просто порезала на гуляшПриправы для баранины смешала с мукой и обваляла (порциями) баранину в этой смесиображаривала в 2 захода (на сливочном масле) - мясо должно жариться, а не тушитьсяОбжариваю я на довольно сильном огне, чтобы мясо приобрело красивую коричневую корочку, занимает это мало времениСкладываем мяско в кастрюльку с бульоном (можно и просто с водой). Ну кол - во бульону сами определяйтесь - мы любим многоНемного грибочков - у меня шампиньоныУ меня грибочки маленькие, порезала на 8 частей каждыйГрибочки тоже обваливаем в мучной смеси (которая осталась от мяса) и обжариваем их на слив. масле. Я обычно мою сковородку после обжарки мяса.Как обжарили все грибочки (не зажарили, а именно обжарили, ну чтоб мучка поджарилась), разводим их немного бульоном от мяса.Добавляем капли до желаемого цвета.Инфо о капля в доп. инфоБерем сыр, ну где - то грамм 100 на наш 0,5 кг гуляшДобавляем его в наше мяско, которое уже стушилось.Сыр быстро растворяетсяДобавляем грибочки и 1 ст/л крем фреш (а можно и не добавлять - но мне нравится), хорошо перемешиваемВот так выглядит, дать потомиться буквально минутку - готовоЭто моя вечерняя порция. Не стала фоткать обеденную, т. к. муж был уж очень голодный и ждать не хотел, а ели мы на обед с вареной картошкой и брусничным вареньем (делала сама). Так что для презентации - «вечерний» вариантНу вот наконец-то руки дошли выставить рецепт. Для тех, кто уже получил сыр, кому он уже в пути и кто еще получит... . Мои рекомендации: Мясо лучше брать такое, какое я указала в ингридиентах. Свинина, курица, индюк плохо подходят в этом рецепт (мной опробовано и подтверждено). Особенно хорош соус с оленем или косулей, ну с лесным зверьем. Нам друг муж презентовал ножку оленя по случаю и я делала гуляш из нее - очень вкусно. Но это деликатес для нас. Так что смело делайте с бараниной или говядиной. На что можно заменить коричневый сыр я не знаю. У него очень специфический вкус. Сыров тут несколько типов, есть немного «помягче» вариант (девочки такой и получили). Я в этот раз взяла самый «ядреный» по вкусу козий коричневый сыр. Карамелизированные капли - что это такое и как их едят? состав: карамелизированные сахар, соль вода. Пропорции на бутылочке (малюсенькой) не указаны. Капли очень насыщеного коричнево-черного цвета) Добавляют их по КАПЛЯМ в соусы. Я добовляла в хлеб - очень мне понравилось. Не знаю можно ли их сделать самим.
