Простой рецепт говядиной Ароматной домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 27 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 27 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийМясо молодой жены быка - шучу, люди! На самом деле кусочек хорошей молодой говядинки (около 1-1,5 кг). Скажу честно, я всегда относилась к говядине без фанатизма, сами понимаете - родилась и жила до 35 лет на Украине. Но со временем начала осваивать и неведомое - и поняла, что хорошее блюдо может получится только из хорошего сырья, так что если вы решили готовить говядину, то не пожалейте средств и купите хорошее мясо.1 маленький или 1/1, большого лимона3-4 зубчика чеснока1 острый перец (я брала большой, т. к. люблю острое - но получилось нормально, вовсе не остро!)Имбирь (корешок длиной где - то 3-4 см)1 стакан пива (не тёмное я брала, нормальноеМолотый перец (1/1, ч. л. )И травку - о ней будет особая речьПошаговое приготовлениеМясо очистить от того, что вы не будете есть, т. е. срезать лишний жир и все плёнки (на хорошем мясе их немного). Вымыть и хорошо обсушить бумажными салфетками.Когда я готовлю что - то в духовке, то почти всегда беру глиняную форму (её надо вначале замочить и ставить только в холодную духовку - пища в ней получается божественная!). Но если таковой нет, не беда - возьмите любую, главное, чтоб крышка была. а нету крышки - тоже не беда: берём фольгу и хорошенько накрываем, при этом помним: г(!)лянцевой стороной к г(!)отовящемуся продукту!Мясо слегка со всех сторон обжариваем и кладём в форму.Тем часом готовим приправу:Лимон и имбирь мелко трём.Чесок чистим и раздавливаем плоской стороной ножа.Перец очищаем от зерён и мелко режем.Всё смешать.Мясо хорошо поперчить, нанести массу, а сверху обильно посыпать сухими листьями любистка.В форму налить пиво. Всё! Я не солила - если хотите, то посолите по вкусу.При 180° выдержать около 1,5 часа.Мясо получилось нежное, ароматное. К нему я подала обычное картофельное пюре - было очень вкусно!Кто любит с соусом, то надо на сухой сковородке подсушить 1 ст. л. муки, развести её без комочков 1 стаканом процеженного бульона, добавить 50 слив. масла и приправить по вкусу.Остался небольшой кусочек, я попробывала - и холодное мясо было вкусным: порезать тоненько и на бутербродик! М - м - м!Вот что с травкой: я на Украине знала о ней, что отваром любистка голову моют, чтоб волосы были красивые... Удивилась, когда узнала, что в Германии её очень широко используют как приправу, настолько широко, что одна очень известная фирма (пищевая) взяла имя этой травки в качестве своего названия - «Maggi». Итак, любисток, зоря (Levisticum officinali) - по-немецки: Liebstöckel, Maggikraut - используется очень широко. Любисток имеет следующие особенности: стимулирует гормональную деятльность организма и помогает работе различных органов. Что важно в кулинарии - укрепляет желудок, улучшает аппетит, снимает неприятные ощущения в области ЖКТ (изжога, тяжесть и боли в желудке). Это и магическое растение, из него готовили любовный напиток, а цвет носили на теле для особой привлекательности. Также купали детей, чтоб они росли красивыми и привлекательными. Часто употребляют настой любистка в виде лосьона, део и для ванн (для очистки кожи, всего организма и при стрессе). Готовят и лекарство - при почечных и желудочных заболеваниях и как очистительное средство. А вот в пищу используют всё растение - и корни, и листья, и семена. Многие находят запах любистка неприятным, но при кулинарной обработке он совершенно меняется... Используют любисток как приправу в супы, к мясу, рыбе (даже вместо соли!), главное, чтоб листья подвергались кулинарной обработке вместе с продуктом. Семена добавляют к выпечке - как хлеба так и пирогов. А засахаренные стебли и листья используют как украшение для выпечки. Интересное применение находят стебли - их высушивают, чтоб получились как бы соломинки, и при заболевании миндалин через эти «соломинки» пьют горячее молоко. В кулинарии используют ещё для изготовления вина, добавляют в блюдо из риса и в виде порошка из листьев добавляют в тесто при изготовлении домашней лапши. А рис можно приготовить так: Луковицу порезать и обжарить на масле, листья любистка (один небольшой пучок) порезать мелко и обжарить вместе с луком. Добавить 2 стак. риса и 4 стак. воды и тушить до готовности.
