повидло яблочное с черноплодной рябиной

1. Банки и жестяные крышки простерилизовать (например, 15 минут в пароварке).

2. Яблоки помыть, нарезать ломтиками - кожуру не срезаем, семечки не вынимаем.

3.Черноплодную рябину (можно любую другую ягоду-фрукт) перебрать, промыть.

4. В большую кастрюлю наливаем примерно 1 литр воды, в закипевшую воду засыпаем яблоки и рябину. Закрываем крышкой, провариваем до размягчения яблок. Часто, регулярно перемешиваем, чтобы не пригорело. Времени займет 15-20 минут.

5. Готовим посуду для протирания.

6. Как только масса в кастрюле станет пюрироваться - протираем через сито порциями. Жмыха остается прмерно 15 %.

7. В пюре засыпаем сахар. Можно по вкусу. Я брала примерно 1:1 (на кастрюльку пюре - эту же кастрюльку сахара). Если яблоки сладкие то сахара меньше надо.

8. На дно кастрюли наливаем немного воды, доводим до кипения, а затем выливаем пюре. Вот здесь , внимание, опасный момент, повидло начинает закипать - плеваться!! Не допустить горячих брызг!Варим повидло на медленом огне постоянно помешивая - 40-6- минут . Чем дольше варить- тем гуще в конечном итоге оно получится.

9 Разливаем по банкам, закрываем полиэтиленовой крышкой или закручиваем. Храню в холодильнике.

Очень простой рецепт повидла яблочного с черноплодной рябиной домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 150 минут. Содержит всего 138 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 150 минут
• Количество калории: 138 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на пять порций

• яблоки около 4 кг,
• черноплодная рябина 1-1,5 кг,
• сахар - около 1,8 кг

Пошаговое приготовление

1. Стерилизуем банки
2. Яблоки помыть (вот такие в этом году уродились яблочки в Сибири)
3. Порезать ломтиками
4. Черноплодную рябину перебрать, промыть
5. В кастрюлю залить около 1 литра воды, довести до кипения и засыпать яблоки с рябиной. Закрыть крышкой. Варить минут 15-20, до размягчения яблок. Помешивать, чтобы не пригорело.
6. Варим до разваривания яблок.
7. Готовим посуду для протирания
8. Самый трудоемкий процесс - протереть через сито.
9. Жмыха остается около 15%, на мой взгляд меньше, чем если бы сразу чистить яблоки от семечек и кожуры.
10. По объему пюре - взяла столько же сахара, так как яблоки, ну очень кислые. Т. е сахара можно брать по вкусу.
11. На дно кастрюли наливаем немного воды (1 см), доводим до кипения, выливаем пюре с сахаром. Варим на меденном огне около 1 часа. Постоянно помешивая. Опасайтесь горячих «плевков»!!!
12. Если постоит в холоде - желируется до состояния мармелада.

Повидло получилось таким, какое я и хотела - почти мармелад, можно резать. Черноплодная рябина дает мягкий привкус и очень красивый цвет.

 

как вкусно! Я полюбила повидло яблочное с черноплодной рябиной с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.