Очень простой рецепт золотой рыбки домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 10 минут. Содержит всего 172 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 10 минутКоличество калории: 172 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииРыба (крупная, целиком, можно даже замороженную рыбку), соевый соус, перец. Хорошее растительное масло без запаха. Травы и приправки по - вкусу. Рис - 1 стакан. Пучок укропа. Суповая заправка. 1 зубочек чеснока. Масло сливочное. Лимон.Обычно я беру сёмгу, форель, карпа (в принципе любую) - но не филе, а целиком и с кожей.Путём долгих экпериментов, а также и неудач я научилась жарить любую рыбу так, что она получается НЕЖНОЙ, СОЧНОЙ и очень вкусной. Мою рыбу едят даже те, кто её вроде бы не любит.Пошаговое приготовлениеРыбу надо правильно разделать: очистить от чешуи, вынуть внутренности (если таковые имелись), отрезать лишнее, т. е. голову, плавники и хвостТеперь режем рыбу правильно - кружочками, затем как бы вырезаем хребетик, и у вас получится 2 порционных кусочкаПравильно порезать рыбу очень важно - не относитесь к этому моменту пренебрежительно, от этого зависит вкус рыбыЯ обычно режу рыбу электроножом - легко и быстро, а у кого его нет, тот привлекает к этому 1 грубую физическую силу в виде мужчины с ножом в руках, а кто сам с усам, то вопрос решёнКонечно, вымыть и обсушитьСледующий этап - замариноватьНичего нет проще: рыбу сложить желательно в плоскую посуду и полить соевым соусом - не переборщить, в меруСлоя 2 или 3, больше будет нехорошоОставить на пару часиков, а ещё лучше на ночьКонечно, накрыв и отправив в холодильникБерёте сковородку, лучше с тефлоновым покрытием, а нет такой, то чугунную, разогреваете в ней подсолнечное масло на самом большом огнеРыбку тем часом подготовили: взяли белки (и только белки) и взбили их слегка с водичкой, в другой посудине у вас панировочные сухари (заметьте - не мука! А то рыбу испортите, мука при жарке горит). Как только масло нагрелось, берём каждый кусочек и с двух сторон смачиваем в белках и обваливаем в сухарях - и на сковородку кожеи внизОгонь зразу в половину уменьшить и жарить до появления корочки, затем огонь увеличить и жарить рыбу на другой стороне, через пару минут огонь уменьшитьТаким образом получается рыбка сочной, сверху с корочкой хрустящейОчень вкусно - ещё никто не жаловалсяСледующий этап на любителей приправ: Когда рыба готова, то можно её всю положить на сковороду - огонь минимальный - и поперчить, посыпать эстрагоном (тархун), лавровым листом, кориандом, кусочками лимона и т. п. - и на пару минут накрыть крышкойЕсть лучше сразу - горячейПодать к рыбе можно рис - я готовлю его так: беру белый длинный и промываю, затем отвариваю с водой 1:2 до готовности (вода впитывается), теперь добавляю сливочное масло, посыпаю бульонной приправой (лучше для овощей), перчу, кладу мелко рубленный чеснок и укроп - ГОТОВО! Любителям картофеля рекомендую картофельное пюреВкусно, если его заправить подогретыми сливками и посыпать пожаренным лукомЕшьте на здоровье!
