Медальоны из щуки с маринадом из корнишонов

Непростой рецепт медальонов из щуки с маринадом из корнишонов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 часа. Содержит всего 222 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 222 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Рыбные котлеты

Ингредиенты на четыре порции

• Репчатый лук 550 г
• Растительное масло 150 г
• Белый хлеб 250 г
• Молоко 150 мл
• Филе речной щуки 1 кг
• Шпик 350 г
• Соль 20 г
• Молотый черный перец 5 г
• Сливки 35% - ные 750 г
• Пшеничная мука 20 г
• Корнишоны 100 г
• Чеснок 20 г
• Морковь 500 г
• Томатный сок 1 л
• Кетчуп 250 г

Пошаговое приготовление

1. Для маринада корнишоны и чеснок нарезать кружками, репчатый лук – полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.
2. Корнишоны, чеснок, лук, морковь, томатный сок и кетчуп тушить на подсолнечном масле на слабом огне 40 минут. Полученный маринад остудить в холодильнике.
3. Триста грамм лука нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Белый хлеб без корок замочить в молоке.
4. Филе щуки и свиное сало нарезать кубиками, добавить обжаренный лук, хлеб в молоке и пропустить через мясорубку два раза.
5. Фарш посолить, поперчить, добавить сливки и хорошо взбить.
6. Из фарша сформировать шарики и прижать их сверху, придав форму медальонов.
7. Медальоны обвалять в муке, обжарить на сковороде на подсолнечном масле с двух сторон и довести до готовности в духовке при температуре 150 градусов в течение 15 минут. На тарелку выложить три медальона из щуки, сверху на каждый положить маринад. Украсить веточками зеленого базилика, каперсами на ветке и долькой помидора.

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

Сегодня буду готовить!