Морковь по-мароккански

Непростой рецепт моркови по-мароккански марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 314 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 314 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Марокканская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• 2 очень крупные головки чеснока (100 гр. )
• 1 ст. л. красной паприки (любители острого могут смешать сладкую и горькую паприку)
• 1/1, ст. воды
• 100 гр. томатной пасты
• 2 кг. спелой сочной моркови типа «каротель»
• вода(в количестве достаточном, чтобы морковь была чуть видна из - под воды) - 4-5 ст.
• 1/1, стакана 5% уксуса
• 2 ч. л. без верха соли
• 1 ч. л. без верха чёрного молотого перца
• 1 ч. л. без верха молотого тмина (кимель)
• 2 ч. л. без верха молотого камуна (кумин, зира)
• 7 ст. л. растительного масла

Пошаговое приготовление

1. Все продукты подготовить заранее:
2. чеснок мелко нарезать
3. морковь хорошенько вымыть, разрезать вдоль, а затем на кусочки 2. 5 см. длиной. Если морковь очищена, то к общему количеству (1. 2 кг. ) добавить ещё одну морковку.
4. В широкой толстостенной кастрюле разогреть растительное масло с чесноком, постоянно помешивая. Как только чеснок начинает слегка желтеть и пахнуть, добавить 1 ст. л. паприки, быстро размешать и «погасить» 1/1, ст. воды, иначе паприка изменит свой вкус.
5. Добавить 100 гр. томатной пасты и нарезанную морковь, хорошенько размешать.
6. Добавить воду так, чтобы морковь чуть была видна из - под воды.
7. Как только жидкость уварится наполовину, добавить 1/1, ст. уксуса и все пряности, размешать и погасить газ.
8. Когда достаточно остынет, переставить в холодильник.
9. На следующий день морковь полностью готова.

Уже давно собиралась «поделиться» любимым блюдом, и, наконец, нашла время. Такая морковь хороша и к мясу с гарниром из кускуса или риса, и как закуска. Приятного аппетита!