Роллы Калифорния, роллы с тунцом

Непростой рецепт роллов Калифорния, роллы с тунцом японской кухни. Пошаговый рецепт японской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 237 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 237 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Роллы

Ингредиенты на четыре порции

• 200 гр. клейкого риса для суши,
• 250 мл. воды,
• 2 ст. ложки рисового уксуса,
• 1 ст. ложка сахара,
• 1 ч. ложка соли
• хрен - паста wasabi, соевый соус для суши и маринованный имбирь.
• Для роллов с тунцом:
• 2 листа водоросли нори,
• 100 гр. филе тунца (нарезать на полоски 1 см в сечении, длиной с лист водоросли).
• Для роллов Калифорния:
• 1 лист водоросли нори,
• 100 гр. мясо краба,
• 50 гр. икра летучей рыбы,
• 1 авокадо,
• 1 огурец,
• 1 морковь,
• 1 ст. л. майонеза

Пошаговое приготовление

1. Промыть рис до тех пор пока вода не станет чистой, поместить его в сотейник с толстым дном и залить водой. Накрыть крышкой. Когда вода закипит, варить еще 15 минут на медленном огне. Снять сотейник с огня и дать рису настояться 10 мин. Крышку не открывайте! Затем переложите рис в большую миску, добавьте смесь из уксуса, сахара и соли и размешайте деревянной ложкой.
2. Роллы с тунцом:
3. Положить перед собой нори грубой стороной вверх, длинной стороной к себе. Сверху положить рис, оставляя 2 см каемку от дальнего длинного края.
4. По ближнему краю риса положить немного васаби, сверху положить длинную полоску тунца.
5. С помощью бамбукового коврика закатать нори в рулет, так, чтобы тунец оказался в середине. Стараться закрутить рулет туго, чтобы рис слипся.
6. Закатать коврик до конца, убрать. Острым ножом обрезать кончики у суши и разрезать пополам, потом каждую еще на 3 части.
7. Роллы Калифорния:
8. Бамбуковый коврик полностью покрыть обычной пищевой пленкой, затем выложить рис, который потребуется плотно и равномерно размазать. Половинку стандартного листа нори положить на рис, сверху нужно добавить немного майонеза и уложить в центре ломтики авокадо, огурца, моркови и крабовое мясо.
9. Заворачивать роллы при помощи коврика, аккуратно высвобождая при этом пленку, чтобы она случайно не закрутилась в ролл. Полученные рисовые роллы обмазать красной икрой и затем разрезать на кусочки влажным ножом.
10. Подавайте роллы на прямоугольном блюде, сбоку выложив маринованный имбирь и хрен - пасту wasabi, в отдельную тарелочку налить соевый соус.

При разрезании роллов нож ОБЯЗАТЕЛЬНО должен быть влажным, чтобы рис не прилипал.