Кисло-сладкие огурцы с кунжутом (заготовка на зиму)

Несложный рецепт кисло-сладких огурцов с кунжутом (заготовка на зиму) корейской кухни. Пошаговый рецепт корейской кухни с фото для приготовления дома за 57. Содержит всего 86 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 86 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Корейская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• 2,5 кг огурцов
• 2-2,5 ст. ложки (без горки) крупной каменной соли (не йодированной!)
• 50-70 г семени кунжута (по вкусу)
• 5-7 средних зубчиков чеснока (по вкусу)
• 2-4 маленьких горьких перчины (по вкусу)
• 1 ст. ложка уксусной эссенции (70%)
• 3-5 ст. ложки соевого соуса (по вкусу, в зависимости от содержания соли в соусе)
• 3-3,5 ст. ложки сахара (по вкусу)
• 3-4 ч. ложки молотой сладкой паприки (по вкусу)
• около 10 ст. ложек растительного масла без запаха

Пошаговое приготовление

1. Огурцы вымыть, обтереть, отрезать кончики и нарезать огурцы брусочками толщиной около 0,5 см и длиной 2-2,5 см.
2. Сложить огурцы в эмалированную чашку, посолить и хорошо перемешать. Оставить минимум на 30-40 минут, периодически перемешивая.
3. Чеснок очистить и вымыть. Горький перец вымыть и вместе с чесноком раздавить с помощью чеснокодавилки.
4. Семена кунжута поджарить на сухой сковороде, все время встряхивая или перемешивая, до золотистого цвета.
5. Через 30-40 минут огурцы хорошо отжать руками, перекладывая в другую чашку. Добавить по вкусу уксусную эссенцию, сахар и соевый соус, хорошо перемешать. Если недостаточно соли, то добавить еще соль или соевый соус.
6. Добавить в кисло - сладкие огурцы молотую сладкую паприку, обжаренный кунжут и раздавленные чеснок и горький перец.
7. Растительное масло налить в сковороду, перекалить до легкого дымка, снять с огня и дать немного остыть в течение 1-2 минут. Вылить горячее масло на специи.
8. Салат хорошо перемешать и разложить по стерильным банкам. Банки прикрыть стерильными крышками.
9. Стерилизовать 0,5 л банки не менее 15-20 минут с момента закипания воды.
10. Банки герметично закрыть, перевернуть вверх дном и охладить.
11. Хранить в темном прохладном месте (холодильник, подвал и т. п. )
12. Хорошо, если вы приготовите салата больше, чем подготовили под него банок - охладите его в холодильнике и подавайте на стол, чтобы не пришлось мучительно ожидать зимы!

 

Хороший рецептик!

 

Уже делала два раза получается обалденно.