Чечевица яхния с ароматной морковью

Несложный рецепт чечевицы яхния с ароматной морковью греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 218 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 1 стак. чечевицы
• 100 мл оливкового масла
• 1 крупная луковица(нарезать кубиками)
• 3 зубка чеснока(нарезать пластинами)
• 1 ст. л. сушеного тимьяна
• 1/1, ч. л. кориандра (крупно молотого)
• 3 средних моркови(нарезать пластинами)
• 2 ч. л. коричневого сахара
• 1,5 стак. овощного бульона
• 2 десерт. л. томатной пасты
• соль, перец из мельницы.

Пошаговое приготовление

1. Чечевицу промыть, залить холодной водой. Вода должна покрывать чечевицу на 3-4 пальца. Варить 10 минут на среднем, ближе к интенсивному, огне. Откинуть чечевицу на дуршлаг и промыть холодной водой. Отставить в сторону.
2. В сотейнике разогреть масло и пассеровать на среднем огне лук, чеснок, тимьян и кориандр 2-3 минуты, пока не разнесется аромат по кухне. Добавить морковь, посыпать сахаром и продолжать пассерование 7-8 минут до карамелизации лука.
3. Выбрать половину моркови и отставить в сторону. К оставшимся овощам добавить чечевицу, томатную пасту и горячий овощной бульон. Посуду накрыть крышкой на половину и готовить на среднем огне 35-40 минут до испарения жидкости. За 5 минут до окончания готовки посолить, поперчить и добавить отставленную морковь.
4. Подавать блюдо горячим или комнатной температуры.
5. Приятного аппетита!!!

Обычная чечевица, а вкус новый - пряно-сладковатый. Больше напоминает турецкую, арабскую кухню. Попробуйте!!!

 

хороший рецепт. Спасибо

 

Чечевица яхния с ароматной морковью для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.