Простой рецепт кавказского завтрака туриста Грозовые ворота домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 262 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 262 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одну порциюНа 1 порцию завтрака:лаваш домашнийна 100 гр. муки - 1 яйцо, соль, 1-0,5 ч. л. подсолнечного масла, половинка скорлупы воды.маринованное мясо 20 гр.маринованный лук 10 гр.стручок красного сладкого перца 1 шт.огурчик солёный 10 гр.кетчуп - 1 ч. ложкаПошаговое приготовлениеДелаем тесто для лаваша:на 100 гр. муки - 1 яйцо, соль, вода - половинка скорлупки, половиннка чайной ложки подсолнечного масла.Замешиваем тесто, как для пельменей и лапши.До эластичного состояния. Кладём в холодильник на 15 мин. Стол подпыляем мукой.Раскатываем тесто на толщину лаваша.Раскаляем сковородку. Вырезаем полоску теста Бросаем на сковороду.Держим до коричневых пузырьков с одной и с другой стороны.И сразу под холодную воду. А потом на решётку обсыхать.Эта процедура не даёт лавашу ломаться при закручивании в рулет.Начинка.Любое маринованное мясо.Обжариваем мелко нарезанное маринованное мясо на сковороде без масла. С дымком по - чёрному. Очень быстро, чтобы сок не вытек.Кладём на серединку лаваша. Туда же кладём маринованный лук, ломтики огурчика, перца И кетчуп.Завернём начинку в лаваш, а лаваш обернём с одной стороны туго салфеткой. Холодный рулет кладём в целофановый пакет.Теперь на горном перевале начинка не рассыплется.Завтрак туриста в горах Геленджика. Дело было в сентябре. В Геленджике. Где норд-ост правит морем, душами и желаньем. Среди искусственных цветов и пожухлых деревьев. Погода показала нам большую фигу. И мы сменили море на горы. Где живут овцы и джигиты. Где делают шашлык. Чачу. Дружбу. И экскурсии. Всё это мы оплатили. Муж стал ждать чудесного. А я сбегала на рынок. И с вечера наготовила «домашнее». На всякий случай. Памятуя, что такое общепит с его подлянками. И будет ли он в горах. Доступен. Утром за нами приехал лысый с носом. На коричневом «Патриоте». - Добрый день, - сказал. - Меня Саид зовут. Я Ваш экскурсовод и водитель. Сейчас ещё шестерых заберу. И на Грозовые ворота поедем. Сел за руль. И повёз в Дивноморск. Нарушая, обгоняя и превышая. Отчего мы сразу поняли: джигит живыми не выпустит. Уплотнив экипаж, садист продолжил инструктаж: - Забыл сказать. Из машины в шляпах не высовываться, матом не орать, в горы не стрелять. Кто захочет в туалет – получит туалет. Остановлюсь… в кустах. И понеслась народная восточная песня: «Кайфуем, сегодня мы с тобой кайфуем». Мы тоже понеслись. Навстречу холодным ветрам, киношным сказкам Саида и опасным горным дорогам в «не пойми куда». Саид строго хранил тайну маршрута. Изматывал горными виражами. И пару раз весело зависал над пропастью. Заметив, что мы ещё живы, весельчак остановился перед ущельем. С водопадом. - А здесь артист Домогаров утолял жажду. Когда сбежал из плена. К любовнице. От местных боевиков, - сказал Саид. - Кто хочет смотреть - пусть идёт вниз. Смотрит. Кто не хочет смотреть, пусть не смотрит – и СИДИТ в машине. После чего добрый Саид высадил нас прямо в грязь. Мы остались в машине. Везунчики погрузились в грязную жижу. Чтобы знаменитое увидеть. А мы загрустили об упущенном. И, ругаясь матом, спустили ноги в грязное, чтобы сфоткаться на фоне патриотов-уазиков. Джипов. И ржущих водил. С лицами чеченских боевиков. От нехорошей догадки, я вцепилась в деревце, как туземец в копьё. Доброго лица в кадре у меня так и не получилось. Вскоре вернулся изгонявшийся пипл . Саида не били, но предупредили: - И никакой это не водопад, твою мать, - выругались дамы. - Фуфло голимое. Ручей, блин. Саид натянул бейсболку на партизанскую морду и привёз нас на дегустацию домашних вин. - С этого надо было начинать, - объяснили смелому Саиду дядьки. Горец тезис не понял и важно пил чай. Огромный нос завис над тюбетейкой - пиалой. Экипаж отдегустировал домашнее пойло. Съел всю закуску. Настоял на добавке. Затарился. И давай знакомиться. По- взрослому. Без имён. Городами и профессиями. Так мы узнали, кто есть ху. И поимели следующее. Двух отличниц из мордовского института искусств. Резчика по камню с Ивановского кладбища. Двух училок из Химок. Двухметрового мясника из Питера. И нас с мужем – пенсионеров-экстремалов – служителей Мельпомены и КГБ. По реакции Саида стало ясно, что наш экипаж – круче горы Шахан. Он снял с Патриота брезентовый верх. И мы помчались на Грозовые ворота. Чуть пьяные. Лихие. Всем хотелось петь и стрелять в горы. Горные дороги это вам не проспект с двусторонним движением и туннелями для пеших аборигенов. Здесь нет светофоров. Есть гонки с мигающими фарами по встречной. С риском столкнутся лоб в лоб. И мы молились. И просили Бога: «Господи, набей потом морду, сам знаешь кому!». Мудрый Саид привёз-таки нас на Грозовые ворота. И свалил. - Убил себя об скалы, - заметил кто-то и радостно хрюкнул. - Вау!, - мяукнул пипл, глядя на красоты хребта пьяным глазом. После чего оделся в камуфляж. Нацепил деревянные автоматы и побежал сниматься на фоне Грозовых ворот. Киношных развалин Бондарчука. А также баранов, медведей, ослов и орлов. Но это уже на обратном пути. К курортному счастью. Набегавшись по горам с автоматами, туристы решили перекусить в кафе-хижине. Но цены звонко щёлкнули студентов и учителей по носу. Запах шашлыка из баранины на голодный желудок призывал к бунту и расстрелу экскурсовода. Легко. Но мы-то с мужем - мудры и дальновидны. И… Через пять минут в глазах голодного экипажа заблестели слёзы радости. А под навесом во дворе буржуйской хижины накрыт стол. В нашем меню было главное блюдо дня - «завтрак туриста». На 7 персон. И компот. Если вы из прошлого века, то, наверное, помните знаменитые консервы. «Завтрак туриста из говядины». За 33 копейки. Где под заветной крышечкой хранилось желанное прессованное мяско в желе. Его можно было порезать ломтиками. Положить на хлебушек. И поиметь себе на завтрак вкусный бутерброд. Прошлый век пролетел, унося с собой нехитрый рецепт советского лакомства. Которое с удовольствием брали с собой в поход наши туристы. Теперь и походы туристов не пешие, и завтраки не туристические. И это новое вернуло походам давно забытое старое. И любая еда в стиле Бистро стало новым вариантом завтрака туриста. Меж тем экипаж наслаждался маринованным мясом с овощами, укутанным в блины и лаваш. И запивал всю эту простецкую прелесть сливовым компотом. Потом был водопад Жане, языческие святые камни. И расставание. С новыми друзьями. Прощаясь, новые знакомые пожелали нам здоровья, а мы им - счастья. Чего желаем и Вам, и всем жителям Геленджика. И даже Саиду. Который молча высадил нас у подъезда и, не проронив ни слова, исчез в сумраке горных туманов. Навсегда. А мы с вами вернёмся к походному рецепту, где есть своя тайна и своя хитрость.
