Непростой рецепт печёночного паштета (беза предварительной термической обработки печёнки) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 45 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 45Количество калории: 45 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на девять порций800 г говяжьей печени2 луковицытолстый ломтик булки100 г молока200~250 г сала2 ст ложки растительного масла2 яйца1,5 ч ложки соли0,5 ч ложки сахара2 ч ложки коньякаперец5~7 лавровых листовПошаговое приготовлениеЛук порезать полукольцами.В сковороде разогреть растительное масло, положить лук. Посыпать его сахаром и обжаривать на небольшом огне при периодическом помешивании до золотистого цвета. Лук должен остаться сочным.У ломтя булки срезать корки и замочить его в молоке. Когда он впитает молоко, размять до однородной массы.Говяжью печень промыть, снять плёнку и вырезать желчные протоки.Пропустить через мясорубку печень, сало, обжаренный лук. Желательно, чтобы сало было твёрдым и холодным.Вмешать размоченную булку. Посолить, поперчить; влить коньяк и предварительно взбитые яйца.Форму выстелить фольгой так, чтобы не было дырок и концы свисали за края формы с двух сторон. Смазать растительным маслом.Получившуюся печёночную массу вылить в форму. Сверху закрыть свисающими концами фольги.Форму поставить в духовку на 30 минут при t=220°C.Потом жар убавить до t=170~180°C и запекать ещё 20~30 минут (в зависимости от конфигурации формы - чем форма больше, а слой печёночной массы тоньше, тем меньше требуется времени для запекания).Готовый паштет достать из духовки. Фольгу приоткрыть. На паштет выложить несколько лавровых листов и закрыть фольгу снова.Когда паштет остынет, положить его в холодильник от 10 до 24 часов.Готовый паштет вынуть из формы, снять фольгу, выкинуть лавровые листья, выложить на блюдо.Подавать можно как с гарниром, так и на ломтике хлеба в виде бутерброда.Может и есть похожий рецепт на сайте, но я не нашла. А для меня было очень важно, что печёнку предварительно не надо ни жарить, ни варить, потому что дочь у меня не любит вкус жареной, а муж варёной печёнки. Вид у этого блюда может и не особо гламурный, но вкус очень нежный и приятный! Автор предлагала ещё и чернослив кислый сюда положить, но у меня такового не нашлось, а сладкий я класть не решилась... А вообще. мои дети печёнку терпеть не могут, а тут ели и ножкой, как говорится, притопывали! Трескали и с хлебушком, и так из холодильника потаскивали... Я оооооооооооочень довольна! Попробуйте, может и вам понравится...
Обалденный рецептик печёночного паштета (беза предварительной термической обработки печёнки). На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!
