Рулетики из куриной грудки с морковно-грибной начинкой

Очень простой рецепт рулетиков из куриной грудки с морковно-грибной начинкой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 254 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 254 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 2 небольшие куриные грудки
• 1/1, упаковки замороженных шампиньенов
• 2 средних морковки
• 2-3 луковицы

Пошаговое приготовление

1. Рецепт из серии я его слепила из того, что было. Прошлая неделя выдалась просто жуткая и по жаре и по задымленности и магазины посещались редко, в связи с этим пришлось выдумавать рецепт изходя из содержимого холодильника.
2. Сразу извиняюсь, что фото не сначала, т. к. решила фотографировать и выставить рецепт уже к завершению приготовления, когда увидела какая красота пропадает. Ну как - нибудь объясню.
3. Итак, у меня были две куриные грудки, я их аккуратненько отделила от костей, получилось 4 филе грудки.
4. Сами филе оказались толстенькими, поэтому я разрезала вдоль еще на две части, ну по крайней мере те куски, которые поддались. И оставила их пока в покое.
5. Теперь начинка. Начинка навеяна мне рецептом вареникик с грибами. Правда изначально я планировала использовать классику - грибы+сыр+лук, но что - то на такое количество грудок начинки мне показалось маловато, поэтому вход пошла морковь.
6. Начала я обжарку не с грибов, а с лука, что - то так велело мне сердце, обжарила до золотистости, потом добавила грибы, когда грибы дали воду и немного протушились, добавляем морковь ( я натерла на мелкой терке). Немного посолить(ну это по вкусу), можно добавить зелень, сухие приправы. Еще минут 3-5 протушим, и выключаем.
7. Признаюсь честно остыть я начинке не дала, а практически сразу добавила в начинку тертый сыр (тоже на мелкой терке), и хорошо перемешала.
8. Дальше приступаем к самим рулетикам. Я отбивала по очереди каждый кусочек и наполняла начинкой и формировала рулетик.
9. Итак отбиваем через пленку (мне так удобнее), солим, перчим.
10. Кладем на край отбитого филе столовую ложку начинки, сворачиваем в рулетик, скрепляем зубочисткой. Я как говориться только учусь не все получились аккуратно.
11. Сначала я хотела сделать рулетики в панировке, но в холодильнике 1 яйцо и его не хватило бы на такое кол - во. Поэтому я просто присыпала сверху хорошеничко мукой, чтобы рулетики приобрели красивую корочку.
12. Разогреваем хорошо сковороду. Я стыдно признаться жарила на той же сковороде, где была начинка, но это обманка для мужа (ну не любит он у меня белое мясо, надо обязательно зажарить), т. к. на сковороде осталось после морковки и лука красивого оранжевого цвета масло, и рулетики казались более поджаристыми. Тем краем, который был присыпан мукой выкладываем на сковороду.
13. Через минут 5 присыпаем опять мукой уже другую сторону и переворачиваем, убавляем немного огонь, и даем еще минут 10-15 прожариться до золотистой радующей глаз корочки.
14. Все. Готово. Идем есть.

Я очень люблю куриное филе, а муж не очень, если только в запеченом виде отбивные под сыром с какой-нибудь начинкой. Но сейчас при мысле о духовке наступает панический страх как перед камерой пыток, а как назло в холодильнике одни куриные грудки. Вот и пришлось фантазировать.