Несложный рецепт лангустин с кардамоновым маслом и мятным йогуртом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25 минут. Содержит всего 584 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество калории: 584 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииЛангустины 8 штукБатат 75 гМанго 75 гКабачки 75 гНатуральный йогурт 200 гОливковое масло extra virgin 80 млПеречная мята 3 стебляЧерные кунжутные семечки 3 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуМолотый кардамон ½ чайной ложкиПошаговое приготовлениеЛангустинам оторвать головы. Ножницами надрезать каждого в районе подбрюшья, чтобы избавиться от мембраны у хвоста. Аккуратно высвободить хвосты из панциря, слегка надрезать спинную часть и вынуть кишку.Для чатни влить в сотейник 20 мл оливкового масла и поджарить кунжут — минуту - другую. Выложить нарезанный кружочками толщиной 5 мм батат, а через пару минут добавить нарезанный так же манго и кабачок, который нужно разделить на кружки в два раза толще. Посолить, поперчить, посыпать четвертью чайной ложки кардамона и жарить еще минут пять.Листья перечной мяты (8 штук) тонко нарезать и смешать с йогуртом. Посолить, поперчить.Приправить 40 мл оливкового масла оставшимся кардамоном, добавить, если нужно, соли и перца.В сковороде разогреть 20 мл оливкового масла. Лангустинов посолить и поперчить, уложить на сковороду спинками вниз, поджарить до образования приятного цвета — пару минут. Затем перевернуть и жарить с минуту с другой стороны.Выложить чатни широкой диагональю на тарелку, сверху уложить лангустинов и полить кардамоновым маслом. Широкими мазками добавить йогуртовый соус.
