Судак фаршированный

Простой рецепт судака фаршированного русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 21. Содержит всего 227 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 227 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• 1 тушка судака (некрупная)
• 1 яйцо
• 2 куска белого хлеба
• Репчатый лук
• Молоко
• Жирные сливки
• Растительное масло
• Для оформления:
• листья салата, томаты черри и обычный томат, огурец, лук весенний (чивис), черные маслины, клюква (несколько штук)

Пошаговое приготовление

1. С тушки судака удалить спинной плавник. Очистить от чешуи. Судака вскрывать со стороны спины, главное – не повредить брюшко. Вынуть хребет, удалить внутренности и жабры. Тушку промыть.
2. Изнутри вынуть лишнюю мякоть (рыбный фарш), оставляя на коже 3-5 мм. Рыбный фарш выложить в миску
3. С белого хлеба срезать корки, мякоть залить молоком. Лук мелко нарезать и обжарить в сковороде до мягкости.
4. Отделить желток от белка (понадобится только белок). Отжать булку, мякоть выложить в рыбный фарш, туда же добавить лук. Всю массу смешать блендером. Влить сливки, перемешать до однородного состояния.
5. Тушку судака подсолить и заполнить получившимся фаршем. Нафаршированный судак завернуть в пищевую пленку (сильно не затягивать) и варить на пару 20–30 мин.
6. Рыбу остудить, остывший судак освободить от пленки, аккуратно разрезать на куски и выложить на предварительно украшенное листьями салата блюдо.