Простой рецепт засолки кабачков, вкус которых запомниться навсегда!Соленые хрустящие кабачки - это замечательная закуска на любой стол.Простой рецепт соленых кабачков на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25 д. Содержит всего 23 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 25 дКоличество калории: 23 килокалорийКоличество порций: 50 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на пятьдесят порцийКабачки 10 кгЛистья вишни 150 грХрен (листья) 300 грКорень хрена 100 грПетрушка 150 грДля рассола:Вода 5 лСоль (по 50 гр соли на каждый литр воды) 250 грПошаговое приготовлениеДля соления лучше всего отбирать небольшие кабачки длиной до 10 см с недоразвитыми семенами и тонкой кожицей. Перебрать кабачки, удалить плодоножки, тщательно промыть в проточной воде, нарезать на кружки. Промыть петрушку, листья хрена и вишни. Корень хрена помыть и некрупно нарезать. Укладывать кабачки в эмалированную, стеклянную или деревянную тару для соления послойно, чередуя с листьями вишни, корнем и листьями хрена, а также зеленью петрушки. Для приготовления рассола соль растворить в воде, довести до кипения и остудить. Залить кабачки рассолом и поставить в прохладное сухое место на 20-25 дней. При необходимости доливать рассол, но уже из расчета 20 грамм соли на 1 литр воды. По истечении этого времени соленые кабачки будут готовы.
