Салат с баклажанами и козьим сыром

Лето — пора ежедневных салатов!! Люблю эту пору!! Салаты готовлю разные, в основном овощные.

Больше всего нравятся летом баклажаны, конечно, рецептов с ними масса, но не могу не отметить как они прекрасны в салатах !! Пусть запечённые или жаренные — подходят почти ко всем овощам. Но особенно хороши с помидорами, сладким перцем, конечно с чесноком , хороши с кабачками и ещё мне нравится как дополнение к этим овощам козий сыр, по моему, — очень вкусно.

Такой салат может быть как самостоятельным блюдом, допустим, ужином, так и как дополнение к обеденному столу.

Салат получается вкусным, сытным и полезным !!!

Непростой рецепт салата с баклажанами и козьим сыром европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 10 мин. Содержит всего 322 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество калории: 322 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пикник, ужин, перекус

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны синие 2 шт.
• Лук белый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Перец сладкий 1 шт.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Полевой салат (валерианелла) 50 г
• Помидоры 2 шт.
• Помидоры жёлтые 2 шт.
• Руккола 50 г
• Соль 3 щепотка
• Сыр козий мягкий 100 г
• Уксус бальзамический тёмный 1 ч. л.
• Чеснок 3 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления салата нам понадобится: 2 небольших баклажана, помидоры (желательно разных сортов), перец сладкий, лук, чеснок, козий сыр, масло оливковое и бальзамический уксус, соль и перец, салат микс (у меня руккола и листья валерьяны).
2. Баклажаны разрезать вдоль пополам и затем нарезать на дольки. Если горчат, то их надо посолить минут на 15 затем промыть и обсушить.
3. Листья салата промыть и обсушить.
4. Обжарить баклажаны на 1 ст л оливкового масла.
5. Чеснок нарезать на тонкие дольки.
6. Добавить чеснок к готовым баклажанам, посолить и поперчить и жарить ещё 30 секунд.
7. Помидоры, сладкий перец и лук нарезать тонкими ломтиками.
8. Козий сыр нарезать кубиками.
9. На блюдо выложить листья салата, посолить и поперчить, полить 1 ст л, оливкового масла.
10. Сбрызгнуть бальзамическим уксусом.
11. Выложить помидоры и перец.
12. Выложить лук.
13. Выложить баклажаны, сыр, полить ещё 1 ст л, оливкового масла и сбрызнуть бальзамическим уксусом.
14. Посолить и поперчить и подавать к столу. Приятного аппетита!!

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю салат с баклажанами и козьим сыром!!!!