Несложный рецепт темпуры из камчатского краба, вешенок и болгарского перца ( Из меню Новогоднего стола) японской кухни. Пошаговый рецепт японской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 81 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 81 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Японская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порцийКраб варено – мороженный ( фаланги) или консервированный кусками фаланг в банкахПерец болгарский крупный – по ½ разных цветовВешенки – 150-200 гМасло растительное для фритюраКунжут семена для украшенияСоль по вкусуДля темпуры:Мука ½ стаканаРазрыхлитель – 0,5 ч. л.Соль мелкая морская по вкусуЛедяная вода на глазок ( см. описание)Пошаговое приготовлениеСначала сделать смесь для темпуры. Она продается готовая, но за неимением таковой ( по крайней мере у меня ее нет) приготовим ее сами. Для этого просеять в миску муку, добавить разрыхлитель и морскую соль, затем медленно постоянно мешая венчиком влить ледяную воду. Воды понадобится столько, чтобы получилось тесто густоты нежирной сметаны. Гладкости теста добиваться не следует, пусть будут небольшие комочки, тогда при обжаривании эти самые комочки дадут ту самую хрустящую текстуру, которая так важна в темпуре.Перец очистить от плодоножек, нарезать мякоть небольшими ломтиками.У вешенок удалить ножки. Если шляпки крупные – разрезать пополам.Если мясо краба у Вас в клешнях, то извлечь мясо из панциря, если в банках – то извлечь из банок, удалить хитиновые пластины.Посолить перец, вешенки и крабы.В высокой кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Куски овощей и грибов окунать в тесто ( при помощи вилки или щипцов, пальцами опасно, масло - то раскаленное) и опускать в разогретое масло. Обжаривать до золотистой корочки и выложить на бумажные полотенца для удаления масла.Точно также обжарить мясо краба. Оставшееся темпурное тесто тоже рекомендуется обжарить ( этого я уже делать не стала).Выложить все на блюдо, посыпать кунжутом. Подавать с соусом терияки.Купила дочка стеклянную баночку крабов к Новому Году. Салат делать не захотелось, нашла вот такой рецепт, типа в японском стиле. Ни капли не пожалела. Это очень вкусно. Калорийно, это да. И вредно тоже, согласна. Да разве в единственную ночь в году думаешь об этом? Ведь это божественно вкусно! Со Старым Новым Годом Вас, дорогие кулинары!!!!!!!!Такой праздик смешной, правда?
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту темпуры из камчатского краба, вешенок и болгарского перца ( из меню новогоднего стола)... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
