Непростой рецепт закуски из цветной капусты домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30. Содержит всего 134 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 30Количество калории: 134 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на двенадцать порцийцветная капуста 2 головкиморковь 3 шт.перец красный сладкий 2 штлавровый лист 8 шт.чеснок 10 больших зубцовперец черный горошек 20 горошенуксус - 0.5 стаканатмин 1 стол. ложкукуркума 2 столовой ложкимаринад:соль 2 стол. ложкисахар 2 стол. ложкирастительное масло - пол стаканаВоды я взяла на это количество овощей 3 литраПошаговое приготовлениеОчень мне понравился рецепт Ирочки. Решила его сделать, но немножко добавила и своего. А добавила я куркуму. Во первых - это полезно. А во вторых - овощи приобрели красивый золотистый цвет. А тмин тоже дает приятный вкус и полезенИтак начнем:Разбираем капусту на соцветияморковь режем соломкой как нас Юрий учил. Я даже по этому случаю тоже кинжальчик достала.перец режем соломкой.наливаем в кастрюлю 3 литра воды и кипятим ее.когда закипит - бросаем туда капусту, морковь, перец, соль, сахар, тмин, куркуму и расительное маслокогда все закипит - добавляем уксус и выключаем и накрываем крышкой.через пять минут добавляем чеснок и лавровый лист и опять закрываем крышкой и даем нашим овощам настояться часов 6.потом с кастрюли переложить в банки.Может храниться в холодильнике до 2 недель.Приятного аппетита.КУРКУМА Биологическое действие куркумы : сильное антиоксидантное; противоспалительное, детоксикационное, желчегонное, уменьшающее аггрегацию тромбоцитов и др. Куркума также необходима в следующих ситуациях: атеросклероз, защита печени от различных токсических воздействий, профилактика и участие в комплексном лечении онкологических заболеваний и др. ТМИН Плоды тмина, содержащие много жирного и эфирного (включающего до 50 % карвона) масел, белки, дубильные вещества, флавоноиды (кверцетин, кемпферол и изорамнетин), ацетиленовые и другие соединения, рекомендуются как возбуждающее средство при атонии кишечника, брожении, метеоризме и для усиления секреторной функции пищеварительных желез в виде настоя (20 г плодов на стакан воды, настоять 3-4 часа, принимать по 1/2—1/3 стакана 2—3 раза в день). Тмин обладает также спазмолитическим действием. Тмин популярен в народной медицине. Настой его травы пьют при кашле и других заболеваниях органов дыхания, рахите, диспепсии, как мочегонное, противоядное, при желудочно-кишечных заболеваниях: гастрите, колите, запорах, атонии кишечника, при вздутии живота, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при болезнях глаз. Добавление в пищу кормящих матерей плодов тмина увеличивает количество молока. В тибетской медицине считается, что тмин тормозит опухоли, излечивает болезни глаз, нейтрализует яды Плоды тмина используются в пищевой и легкой промышленности: в кондитерском, парфюмерном, мыловаренном и других производствах.
