Мясо в вине - пусть привычное, но всегда вкусное блюдо. Согласитесь, от хорошего куска мяса трудно отказаться! А если это - говядина, тушеная в вине, то и вовсе можно устроить настоящий праздник. Мясо в вине под соусом с лучком получается необыкновенно сочным и ароматным. Мне нравится подавать такое блюдо со свежим салатом. Вкус мяса не хочется прятать под тяжелым гарниром. Мясо жарится быстро, особенно если вы любите не совсем прожаренное. Главное - жарить его при большой температуре и не прокалывать вилкой (переворачивая), т.к. можно из куска мяса через отверстия, оставленные вилкой, выходит сок. Это блюдо отлично подойдет и для праздничного обеда.Количество порций: 4-5Простой рецепт мяса в вине домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 84 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 84 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюдаИнгредиенты на двенадцать порцийГовяжья вырезка — 800-1000 Грамм (Можно использовать и свиную. )Красное сухое вино (бутылка) — 1 ШтукаМасло сливочное — 100 ГраммЛуковицы — 2-3 ШтукЧеснок — 3-4 ЗубчиковТимьян (веточки) — 6-7 ШтукСоль — - По вкусуПерец черный — - По вкусуПошаговое приготовлениеВино (бутылку) вылейте в сотейник или кастрюлю, добавьте тимьян, поставьте на огонь и кипятите до тех пор, пока у вас останется примерно полтора - два стакана.Лук очистите и нарежьте кольцами. Используйте белый репчатый или фиолетовый лук.Вырезку нарежьте как на стейк, посолите и поперчите с двух сторон.В большой сковороде растопите 50 гр сливочного масла. Когда масло начнет пузыриться, выложите куски мяса и обжарьте с двух сторон. Переворачивайте мясо тогда, когда обжариваемая сторона станет коричневой и будет легко отходить от дна сковороды.Чеснок очистите и измельчите. В сковороду к обжаренному мясу добавьте лук, чеснок, несколько веточек тимьяна. Распределите нарезанные овощи по всей сковороде.Убавьте огонь до среднего и жарьте мясо до средней или полной прожарки - как вы любите.Готовое мясо выложите на тарелку. А в сковороду влейте вино. Деревянной лопаточкой соскребите прилипшее ко дну, перемешайте и попарьте в течение 5-7 минут.Добавьте масло (50 гр) и мешайте до тех пор, пока масло растает, а соус станет однородным. Затем снимите с огня.Готовым соусом полейте мясо и оставьте его на несколько минут.Мясо в вине украсьте веточкой свежего тимьяна и подавайте с любимым гарниром или без. Приятного аппетита!
