Традиционный праздничных холодец можно приготовить не только из курицы, свинины или говядины, но даже из бычьих хвостов. Предлагаем оригинальный рецепт.Простой рецепт холодца из бычьих хвостов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 6 часов. Содержит всего 65 килокалорий.Время подготовки: 1 часВремя приготовления: 6 часовКоличество калории: 65 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: МясоТехнология приготовления: ОхлаждениеИнгредиенты на десять порцийХвост мясокостный говяжий (бычий) 2 кгВино красное (сухое) 5 ст. л.Лук репчатый1 штПетрушка (корень)1 штЛавровый лист2 штПерец10 горошинЧеснок2 зубчикаСольПерецПошаговое приготовлениеБычий хвост режем кусочками по 15 см. Кладем в кастрюлю, заливаем 4 л холодной воды и, доводим до кипения. Снимаем пену до тех пор, пока она не перестанет подниматься. Варим на тихом огне не менее 5 часов, или до тех пор, пока мясо не будет хорошо отходить от костей, а хрящики не станут мягкими.Примерно за час до готовности кладем лук, петрушку, лавровый лист и перец горошком. Уваренный бульон солим, вливаем в него вино и даем прокипеть. Приправляем тертым чесноком и перцем Снимаем кастрюлю с огня и оставляем остывать.Отделяем мясо от костей, вместе с разваренными хрящиками режем мясо кусочками поперек волокон. Выкладываем кусочки мяса на дно лотка и вливаем через ситечко бульон. Больше не перемешиваем и ставим на холод.Если мясо разварилось, а бульон выпарился меньше, чем наполовину, сливаем его и продолжаем уваривать без мяса.
