Несложный рецепт капустных оладушек с ржаной мукой русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за до 1 часа. Содержит всего 119 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество калории: 119 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на пять порцийКапуста белокочанная 500 г.Кефир 250 мл.Вода 250 мл.Манная крупа 4 ст. ложкМука пшеничная 4 ст. ложкМука ржаная 4 ст. ложкПоваренная соль 2 ч. ложкКориандр молотый 0.5 ч. ложкПерец черный молотый 0.5 ч. ложкКуриное яйцо 1 шт.Подсолнечное масло 30 мл.Пошаговое приготовлениеКапустные оладушки с ржаной мукой - очередная моя интерпретация на тему овощных оладушек - котлеток. Вообще, овощные оладьи считаются диетическим продуктом, а мой вариант, получается, ещё более диетический. Я пробовала готовить их исключительно из ржаной муки, но ни вкус, ни консистенция готовых оладушек мне не сильно понравились, поэтому в этот раз я решила сделать пополам - используя и пшеничную, и ржаную муку, и результат мне очень понравился - вышло то, что нужно. Поэтому спешу поделиться данным рецептом с Вами. Блюдо получается вкусным, сытным, но в то же время необременительным для желудка, очень простое и быстрое в приготовлении, такие оладушки подойдут как на гарнир к любым видам мяса или птицы, а также различным крупам или картофельному пюре, так и в качестве самостоятельного блюда на завтрак, обед или ужин. Итак, приступим. Основным ингредиентом в наших оладушках, конечно же, является белокочанная капуста. Овощ необходимо хорошенько промыть и измельчить. Тут есть два варианта - либо нашинковать совсем мелко (с помощью тёрки, блендера, мясорубки или других подобных кулинарных девайсов), либо вручную острым ножом мелко нарезать в форме квадратиков. В первом случае оладушки получатся очень нежными, буквально тающими во рту (кстати, в этом случае количество жидкости следует сократить, так как капустка даст довольно много сока). Второй вариант с нарезкой - для тех, кто, как и я, любит похрустывающую капустку в блюдах.Теперь необходимо добавить к капусте яйцо (не имеет смысла использовать большее количество яиц, можно обойтись вообще без этого ингредиента, но я всегда добавляю одно яйцо для золотистой корочки), манную крупу, воду и кефир. Тщательно перемешать и оставить для набухания манки примерно на 15 минут.К капустной массе добавляем соль и специи и ещё раз перемешиваем.Следующим шагом нам нужно постепенно ввести пшеничную и ржаную муку. Количество муки может отличаться от указанного мной в большую сторону - регулируйте сами, тесто должно по консистенции быть как густая сметана.Разогреваем сковороду с растительным маслом (я жарю на сильном огне) и выкладываем ложкой наши оладушки.Жарим на одной стороне, накрыв крышкой, чтобы оладьи хорошо пропеклись, примерно минуты 3, переворачиваем и жарим с другой стороны, не накрывая крышкой, тоже минуты 3.Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. По желанию, для нарядности, можно добавить в тесто мелко порубленную зелень, но я предпочитаю к этому продукту делать отдельно соус из давленного чеснока, измельчённой зелени, сметаны или майонеза. Приятного аппетита!
