Несложный рецепт сливочного дипа из сморчков и белых грибов с эстрагоном домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 217 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 217 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, ДипИнгредиенты на восемь порцийЛук - шалот 1 штукаСморчки 350 гСушеные белые грибы 15 гИзмельченные листья эстрагона 1,5 столовые ложкиОливковое масло 3 столовые ложкиСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуБелый вермут ¼ стаканаСыр рикотта 450 гГреческий йогурт 200 гПошаговое приготовлениеБелые грибы замочите в 1/1, стакана теплой воды на 10–20 минут до мягкости. Слейте воду (оставьте), грибы мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте сморчки.На среднем огне в небольшом сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте измельченный шалот и слегка подрумяньте.Затем добавьте сморчки, дав жидкости выпариться. Добавьте белые грибы и эстрагон, готовьте еще несколько минут, пока жидкость не выпарится.Посолите, поперчите, добавьте вермут и жидкость из - под белых грибов. Снимите с огня и охладите.В комбайн выложите смесь с грибами и добавьте йогурт. Измельчите не до гомогенного состояния, чтобы ощущалась текстура.Добавьте рикотту и снова взбейте до однородной массы, но чтобы так же чувствовалась текстура. Охладите пару часов.Подавайте с тостами, свежим багетом, крекерам и хлебными палочками.
