Мясные роллы с брокколи

Чистое мясо нарезать тонкими пластинами и немного отбить. Специи смешать и слегка присыпать мясо с двух сторон, убрать в миску с крышкой и отставить.

Миндаль очистить, немного обжарить и смолоть. Чернослив надрезать с одной стороны, удалить косточку и фаршировать молотым миндалем.

На край подготовленного кусочка мяса положить по 2 шт фаршированного чернослива, скатать в рулет и сколоть зубочисткой. Также поступить со всем мясом. Рулеты обжарить на разогретой сковороде со всех сторон до румяности.

Сулугуни натереть на мелкой терке, влить сливки, добавить смесь специй по вкусу и слегка взбить. Уложить обжаренные рулетики в глубокую форму, залить сливочно-сырной смесью и запекать в разогретой до 180*С духовке 10 минут. (До полной готовности время запекания увеличить до 30 минут)

СОУС: Очищенные фейхоа и клюкву пюрировать, процедить через сито. Смешать готовое пюре с пудрой, молотым миндалем и бульоном из-под мяса, посолить и поперчить по вкусу. В небольшом сойтенике довести соус до кипения, всыпать крахмал и загустить.

ГАРНИР: В кипящую подсоленную воду опустить брокколи и варить на среднем огне 5 минут. Разделить на соцветия. (Если у вас замороженная капуста - то просто разморозить). Оставшийся миндаль смолоть до состояния муки. Яйцо взбить с 0,5 ч.л. смеси специй д/мяса. Каждое соцветие окунуть во взбитое яйцо, обвалять в молотом миндале и обжарить в разогретой с маслом сковороде до румяности. Жарить на среднем огне, очень быстро перворачивая.

Из рулетуков удалить зубочистки и порезать дольками. Подавать с брокколи и соусом.

Сложный рецепт мясных роллов с брокколи домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50. Содержит всего 171 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 171 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на девять порций

• 1 стакан (200 мл) миндаля
• =============
• ДЛЯ РУЛЕТОВ:
• 600 гр говяжьей вырезки
• 16 шт чернослива
• 16 к. л. молотого миндаля
• 0,5 к. л. молотого имбиря
• 0,5 к. л. молотого чили
• 0,5 к. л. мускатного ореха
• 1 ч. л. соли
• 100 гр сулугуни
• 250 мл сливок 10%
• ==================
• ДЛЯ СОУСА:
• 100 гр клюквы
• 200 гр фейхоа
• 5 ст. л. молотого миндаля
• 2 ст. л. молотого коричневого сахара (пудры)
• 200 мл бульона из - под мяса
• соль, перец по вкусу
• 1 ч. л. карт. крахмала
• ===================
• ДЛЯ ГАРНИРА:
• 1 небольшой кочан брокколи (или 400 гр замороженной)
• 1 яйцо
• 0,5 ст. молотого миндаля
• 1 ч. л. смеси приправ для мяса
• раст. масло для жарки

Пошаговое приготовление

1. Чистое мясо нарезать тонкими пластинами и немного отбить.
2. В блюдце смешать специи, писыпать щепоткой смеси мясо с каждой стороны.
3. Положить в миску с крышкой и отставить.
4. Миндаль очистить, немного обжарить и не крупно смолоть.
5. Чернослив надрезать с одной стороны, удалить косточку и фаршировать молотым миндалем.
6. В каждый кусочек мяса на край положить по 2 фаршированные черносливины, скатать в рулет и заколоть зубочисткой.
7. Рулетики обжарить со всех сторон до румяности на разогретой сковороде. У меня на обжарку ушло всего 2 минуты.
8. Сулугуни натереть на мелкой терке, влить сливки, добавить специи и слегка взбить.
9. В глубокую форму положить рулеты, залить сырно - сливочной смесью и запекать в разогретой до 180 С духовке 10 минут. (Мы любим с кровью). До полной готовности время запекания увеличить до 30 минут.
10. Очищенные фейхоа и клюкву пюрировать, процедить через сито. Смешать готовое пюре с пудрой, молотым миндалем и бульоном из - под мяса, посолить и поперчить по вкусу. В небольшом сойтенике довести соус до кипения, всыпать крахмал и загустить.
11. В кипящую подсоленную воду опустить брокколи и варить на среднем огне 5 минут. Разделить на соцветия. (Если у вас замороженная капуста - то просто разморозить). Оставшийся миндаль смолоть до состояния муки. Яйцо взбить с 0,5 ч. л. смеси специй д/мяса. Каждое соцветие окунуть во взбитое яйцо, обвалять в молотом миндале и обжарить в разогретой с маслом сковороде до румяности. Жарить на среднем огне, очень быстро перворачивая.
12. Из рулетуков удалить зубочистки и порезать дольками. Подавать с брокколи и соусом.

Вчера у нас был такой вот праздничный ужин))) Нам очень понравилось... . К сожалению, что-то случилось с моим фотоаппаратом (видимо, ребенок его доконал), пропала четкость, и некоторые снимки совершенно не удались...

 

Вот это да! Какой красивый рецептик мясных роллов с брокколи! А вкусный и простой!