Простой рецепт ароматных абрикосов и алыча без термической обработки на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 276 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 276 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одиннадцать порцийАбрикосы плотные, слегка не дозревшие 5 кг.Алыча плотная 5 кг.Сахар 1,5 кг. (для каждого вида фрукты)Корица, гвоздика по вашему вкусуСалициловая кислота 1 ч. л. на каждую норму фруктыВодка или коньяк 1 ст. л. на 0,5 л. баночку.Пошаговое приготовлениеПомыть фрукты и разложить для просушки на полотенце.Сухие фрукты разделите на половинки, удалив косточки.В отмеренную норму сахара положите салициловую кислоту, корицу и гвоздику, перемешайте и засыпьте фрукты.Накройте полотенцем и оставьте на сутки, для выделения сока и растворения сахара. Периодически перемешивайте содержимое вашей посуды.Через сутки, когда сахар превратиться в сироп, переложите фрукты в стерильные, сухие баночки, залейте полученным сиропом, добавьте спиртное и закупорьте, не делая термической обработки.Этот замечательный способ консервирования слив, мне в прошлом году подсказала Вицушка. Отведав зимой сливы, я поняла, что так можно попробовать заготовить абрикосы. Я, преднамеренно не спешила рассказать про свой эксперимент, хотела убедиться в том, что абрикосы мои будут стоять и не будут бродить в банке. Прошло две недели, закупоренные абрикосы стоят, а вкус, сами понимаете, будет самым настоящим. Я дам вам совет, абрикосы берите плотные, слегка зеленоватые. т. к. ягода очень нежная и легко теряет форму, даже без термообработки. У меня еще остался сироп от абрикосы и алычи около 1литра, я их соединила, также закупорила, а зимой найдется применение.
