Простой рецепт миндального печенья "Риччарелли" итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 89 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 89 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ДесертОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на пять порциймед – 1 ст. л.сахар – 300 гбелок яичный – 1 шт.тертая цедра 0,5 лимонапудра сахарная250 г очищенного сладкого миндалящепотка ванилина1–2 ст. л. оливкового маслаПошаговое приготовлениеДуховку разогреть до 140ºС. Миндаль размолоть в блендере, соединить с сахаром, просеять через сито. Добавить мед, цедру, ванилин и слегка взбитый белок. Перемешать до состояния однородной смеси.Рабочую поверхность посыпать сахарной пудрой и раскатать на ней миндальную массу в пласт толщиной 2 см. Ножом, обсыпанным сахарной пудрой, разрезать миндальное тесто на пластинки длиной 7 см и шириной 4 см.Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, выложить миндальные риччарелли. Выпекать в духовке 15 мин., следя за тем, чтобы они не темнели, а оставались мягкими и светлыми. По желанию готовое печенье можно украсить тертой лимонной цедрой и миндальными лепестками.Риччарелли хранятся в закрытой жестяной банке слоями, проложенными промасленной бумагой.СЛОВАРЬРичарелли – сорт миндального печенья, которое является сладким символом итальянского города Сиена.
