Мясные шарики Терияки

Сложный рецепт мясных шариков Терияки японской кухни. Пошаговый рецепт японской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 286 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 286 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на девять порций

• 250 гр. нежирной свинины
• 250 гр. куриного филе
• 1 яйцо
• 0,5 стакана панировочных сухарей без специй (1 стакан= 250 мл
• 2 небольших зубка чеснока
• 1 ч. л. свежего тертого имбиря
• 1 ч. л. соевого соуса
• 3-4 пера мелко нарезанного зеленого лука
• черный перец
• Для соуса Терияки:
• 0,5 ст. сахара
• 0,5 ст. соевого соуса
• 0,5 ст. воды
• 1 ч. л. кукурузного масла
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1 ч. л. свежего тертого имбиря
• 1 ст. л. поджаренного белого кунжута
• Для крахмальной затяжки:
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 ст. ложки холодной воды

Пошаговое приготовление

1. Мясо пропустить через мясорубку два раза или измельчить в процессоре.
2. Добавить яйцо, панировочные сухари, измельченный чеснок, имбирь и лук.
3. Влить соевый соус и поперчить.
4. Мокрыми руками накрутить маленькие шарики, размером чуть меньше мячика для настольного тенниса.
5. Из этого количества продуктов получается 44-45 шариков.
6. Нагреть ВОК с двумя столовыми ложками кукурузного масла и быстро обжарить с аккуратным перемешиванием мясные шарики ( я обжаривала в два захода). Выложить в невысокий сотейник.
7. Для соуса Терияки смешать все ингредиенты из второго списка, кроме крахмала. Довести до кипения и вылить соус в сотейник с шариками. Кипятить на медленном огне 15 минут.
8. Приготовить крахмальную затяжку и влить в мясные шарики с соусом, постоянно помешивая на очень маленьком огне довести до загустения. Добавить кунжут.
9. Дать пропитаться минут 10 и подавать на пустом рисе, присыпав сверху кунжутом. Рядом можно уложить тонко нарезанный огурец или кабачок.

Такие мясные шарики после первого приготовления сразу попали в разряд любимых блюд. Чудесная альтернатива котлеткам и тефтелькам. На последнем фото картина китайского художника Тиан Вы Водяной замок выполненная в технике Гохуа (тушь, акварель, рисовая бумага)

 

@Лера_С, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить мясные шарики терияки по этому простому рецептику.

 

отличная тема уже в закладке.