Очень вкусная заготовка на зиму из зеленых помидоров. Это рецепт моей бабушки, закрываю такую икру-салат постоянно. Очень просто готовится. Из этого количества продуктов выходит 1,5 л икры-салата.Простой рецепт икры (салат) из зеленых помидоров домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 28. Содержит всего 221 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 28Количество калории: 221 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: На ужин, На обед, На праздникСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Консервирование, Консервирование овощейОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на десять порцийПомидоры зеленые — 600-700 гЛук репчатый (крупный) — 4 штМорковь (крупная) — 2 штПерец болгарский сладкий (крупный) — 4-5 штМасло растительное — 150-200 гКрасный молотый перец (или перец чили - по вкусу)Соль, черный молотый перец (по вкусу)Чеснок — 2-3 зуб.Уксус 9% — 3 ч. л.Пошаговое приготовлениеКол - во продуктов я дала приблизительно. Все овощи нужно измерять какой - либо посудой (миска, кастрюлька и т. д. ). Кол - во порезанных овощей должно быть одинаковым. Итак, режем помидоры пополам, потом еще пополам и далее средними кусочками.Морковь трем на крупной терке, лук режем кусочками.Перец сладкий нарезаем соломкой.Далее все овощи обжариваем на растительном масле отдельно. Помидоры в последнюю очередь. Обжаривать нужно не долго, минут 5-6, чтобы они только стали мягкими. Пересыпаем обжаренные овощи в кастрюлю и перемешиваем. Добавляем соль, черный молотый перец, перец чили или красный молотый перец по вкусу. Ставим тушить на медленный огонь. Тушить 15-20 минут все время помешивая.В конце добавить порезанный чеснок. Разложить икру (салат) в стерилизованные банки, добавить в 0,5 л банку сверху 1 ч. л. уксуса и простерилизовать 5-6 минут, закатать. Поставить под «шубу». (Моя бабушка никогда не стерилизовала эту заготовку - у нее были свои помидоры и погреб, а я перестраховываюсь)!
