Картофельный суп по-старочешски с грибами (Bramborová polévka)

Простой рецепт картофельного супа по-старочешски с грибами (Bramborová polévka) чешской кухни. Пошаговый рецепт чешской кухни с фото для приготовления дома за 26. Содержит всего 255 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 26
• Количество калории: 255 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Чешская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на семь порций

• 0,5 кг мелкой картошки
• 0,5 литра воды(у меня куриный бульон)
• 0,3 кг шампиньонов
• 1 головка репчатого лука
• 25 гр муки
• 100 гр. сметаны
• небольшой пучок укропа
• соль
• перец

Пошаговое приготовление

1. Очищенный картофель порезать кубиками, залить водой(бульоном), положить очищенную луковицу и варить до полуготовности.
2. Грибы порезать, забросить в бульон, добавить по вкусу соль, перец и варить еще примерно ПЯТЬ минут.
3. Лук из супа выловить.
4. Сметану смешать с мукой(мешать тщательно, чтобы не образовались комки).
5. Добавить полученную смесь (jíška)в суп.
6. Продолжить варить до полной готовности, постоянно помешивая.
7. Готовое блюдо разлить по чашкам и посыпать свежим укропом.

Картофельный суп, он же — брамборачка, как и все чешские блюда сытен и прост. В набор продуктов, необходимых для приготовления, исторически входит то, что было всегда под рукой у чешских крестьян. В классическом рецепте, правда, упомилась петрушка, а не укроп и при наличии добавлялись яйца. И уж конечно у чешских крестьян не имелось никаких шампиньонов, которые столь охотно используются в современных рецептах. Поэтому, если Вы хотите воссоздать истинную историческую картину, используйте при готовке этого блюда сушеные лесные грибы.

 

@Uldddoe, спасибо за рецепт! Очень люблю картофельный суп по-старочешски с грибами (bramborová polévka)!

 

уверена маме понравится
все любители картофельного супа по-старочешски с грибами (bramborová polévka) оценили!