Постные щи из квашеной капусты

Прекрасное постное блюдо для обеденного стола. Суп получатся ярким, густым и сытным. Можно подать его со сметаной и зеленью.

Прямо сейчас я поделюсь с вами очень простым рецептом, как приготовить постные щи из квашеной капусты. Поскольку щи получаются очень жидкими, я предпочитаю в конце готовки добавлять в них мучную заправку. Но обо всем по порядку.

Количество порций: 5-6

Несложный рецепт постных щей из квашеной капусты русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 45 мин. Содержит всего 69 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 69 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы
• Особенности: Рецепт постного блюда

Ингредиенты на семь порций

• Квашеная капуста — 500 Грамм
• Вода — 1,5 Литра
• Луковица — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Томатная паста — 1 Ст. ложка
• Мука пшеничная — 2 Ст. ложки
• Растительное масло — 4 Ст. ложки
• Соль — По вкусу
• Перец горошком — 5-7 Штук
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Укроп — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте продукты для супа. Капуста должна быть не слишком кислой, лучше — в меру. Если она очень кислая, промойте ее под проточной холодной водой. Воду для супа поставьте на огонь и доведите до кипения.
2. Порежьте лук, натрите на терке морковь.
3. Отправьте жариться овощи на растительном масле. Используйте 2-3 столовые ложки рафинированного масла.
4. В кипящую соленую воду добавьте капусту и томатную пасту. Варите суп 30 минут.
5. Спустя 30 минут добавьте в суп специи, жареные овощи. Откорректируйте на соль. Если суп кисловатый, добавьте чайную (без горки) ложечку сахара.
6. Приготовьте мучную заправку для супа. Для этого на сухую сковороду налейте рафинированное масло (1-2 ст. ложки), подогрейте и всыпьте муку.
7. Постоянно помешивая жарьте муку до кремового цвета. Потом влейте немного горячего бульона из супа и сделайте заправку однородной. Влейте ее в кипящий суп.
8. Суп перемешайте, мучная заправка сделает его гуще. Добавьте зелень укропа, выключите огонь. Дайте супу настояться минут 20. Подавайте горячим, приятного аппетита!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!