Мидии в итальянском стиле

Простой рецепт мидий в итальянском стиле домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 270 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 270 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• 2 пакета мидий по 500 г
• 2 мясистых красных перца
• 8-10 маленьких помидорок (сорт сливки)
• 1 луковица
• 4-5 зубков чеснока
• 100-150 мл белого сухого вина
• сыр твердый любой
• 2-5 ст. л растительного масла
• специи (черный перец, набор французские травы, соль)

Пошаговое приготовление

1. Перец запечь в духовке до черных подпалин, вынуть и положить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать.
2. Помидоры надрезать крестообразно и залить кипятком на несколько минут.
3. Помидоры остудить и обесшкурить, перец достать из пакета и тоже очистить.
4. В это время закипятить воду, подсолить. В кипящую воду опустить мидии, как только они закипят, тут же выключаем и откидываем на друшлаг. Смысл процедуры, чтобы в дальнейшем не было лишней влаги в соусе.
5. На растителном масле обжариваем лук и чеснок, добавляем вино, несколько минут выпариваем алкоголь и вливаем пробитый в блендере соус (печеный перец и помидоры). Солим и перчим по вкусу, добавляем специи и увариваем минут 5-10 без крышки.
6. В форму для запекания выкладываем подготовленные мидии, заливаем соусом, сверху сыр и в духовку буквально на 5-10 мин для расплавления сыра.

Первоначально этот рецепт родился как низкокалорийный ужин, во время диеты (конечно в том варианте не было сыра и вина). В мидиях около 60 ккал на 100 г. В общем, любителям морепродуктов посвящается!