фаршированная шпинатом телятина

Несложный рецепт фаршированной шпинатом телятина домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 41. Содержит всего 272 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 41
• Количество калории: 272 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• 2 кг телятины без костей
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 1 лук - порей
• 400 г свежего шпината
• 3 яйца, 3 ст. л. муки
• 3 почки гвоздики
• 4 горошины черного перца
• 1 лавровый лист
• растительное масло, соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В небольшой кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить. Шпинат перебрать, вымыть, нарезать соломкой и опустить в кипяток на 2 мин. Откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде.
2. Приготовить начинку. Сварить вкрутую 2 яйца, обдать холодной водой, очистить от скорлупы, измельчить. Морковь, репчатый лук и порей вымыть, очистить. Мелко нашинковать 1 морковь, 1 луковицу и белую часть лука - порея. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем нашинкованные овощи, 3 мин. Оставшиеся овощи и зеленую часть порея отложить в сторону. В миске перемешать обжаренные овощи, шпинат и яйца. Добавить 1 сырое яйцо, муку и соль по вкусу. Еще раз перемешать.
3. Телятину вымыть, обсушить бумажными салфетками и положить на разделочную доску. Небольшим острым ножом сделать внутренний продольный надрез так, чтобы толщина отделяемого куска составляла одну треть от общей толщины. Закончить надрез, не доходя до края куска 2 см.
4. Откинуть надрезанный кусок так, чтобы мясо открылось как книга. В толстой части куска сделать ножом глубокий кармашек.
5. Вложить в кармашек приготовленную начинку. Вернуть тонкий пласт мяса на место - как бы закрывая книгу.
6. Скрепить надрез деревянными зубочистками по всей длине с интервалом 2 см. Связать зубочистки ниткой. В кастрюле вскипятить воду. Добавить оставшиеся морковь, лук, зеленую часть порея, гвоздику, перец, лавровый лист. Уложить мясо швом вниз. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить, неплотно прикрыв крышкой, 1, 5 ч.
7. Переложить готовую телятину на блюдо, накрыть пищевой пленкой и дать остыть до комнатной температуры. Вынуть зубочистки вместе с ниткой. Нарезать на куски толщиной 1, 5 см. Перед подачей полить небольшим количеством отвара.

 

фаршированная шпинатом телятина - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!