Непростой рецепт малосольного лосося с горячим смородиновым салатом финской кухни. Пошаговый рецепт финской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 434 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 434 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Финская кухняТип блюда: ЗакускаИнгредиенты на четыре порциигорсть свежих листьев базилика2 ст. л. крупной соли500 г филе лососясоль, щепотка лимонной цедрысметана2 веточки укропаморковь – 1 шт4 ст. л. ягод черной смородиныконьяксахар – 1 ч. л.горсть листьев савойской капустымасло сливочное – 50 гкрасный лук – 1 луковицаПошаговое приготовлениеЛистья базилика и укроп очень мелко нарезать, смешать с крупной солью и сахаром. Смазать полученной смесью оба филе, затем перевернуть одно филе смазанной стороной на большой кусок пищевой пленки, смазать остатками смеси, сбрызнуть коньяком.Сверху положить (несмазанной поверхностью) второе филе. Крепко завернуть оба филе в пленку, положить в холодильник на ночь. Затем снять пленку, удалить маринад, тонко нарезать. Ягоды перебрать. Лук и морковь тонко нарезать.Савойскую капусту отварить до полуготовности, 3–4 мин., нарезать квадратами со стороной 5 см. Сливочное масло разогреть на сковороде, положить овощи. Готовить, постоянно помешивая, 5 мин.Добавить ягоды, перемешать и снять с огня. Приправить солью и лимонной цедрой. Дать немного остыть. Выложить салат на тарелку, положить на него несколько ломтиков лосося, а сверху – ложку сметаны.
