Консервированные помидоры с желтой алычей(ткемали), без уксуса

Простой рецепт консервированных помидоров с желтой алычей(ткемали), без уксуса домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 269 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 269 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций

• Помидоры среднего размера
• Алыча желтая
• Листья сельдерея
• Укроп
• Чеснок
• Горький перец стручковой
• Болгарский перец
• Соль
• Сахар

Пошаговое приготовление

1. В этом рецепте все предельно просто и привычно, кроме того, что уксус я заменила на дикую алычу, из которой готовлю соус Ткемали.
2. Помидоры, перцы помыли, специи подготовили.
3. Укладываете на дно пару веточек сельдерея, разрезанный на 4 части болгарский перец. Можете не разрезать, это по вашему желанию.
4. Чеснок, горький перец по вашим вкусовым пристрастиям. Я кладу половину стручка.
5. Сверху специй, плотно, подбирая по размеру, кладете слой помидор, затем жменю алычи и так чередуя алычу и помидоры заполняете всю емкость в которой вы будете укупоривать помидоры.
6. На одну банку достаточно 200-250 гр. алычи. Я использую 3-х литровые банки и поэтому соль и сахар буду класть соответственно объему.
7. Сверху накрываете помидоры укропом, лучше конечно зонтики, они ароматнее, но и зелень не помешает.
8. Наполненные банки заливаете крутым кипятком на 5-10 минут, накрыв их махровым полотенцем или тонким одеялом.
9. Второй раз так же заливаете кипятком, я это делаю для того, что бы хорошо прогреть помидоры и специи.
10. В третий раз добавляете в слитую из банок воду соль и сахар из расчета 2 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара на одну банку. Доводите до кипения и заливаете помидоры в последний раз горячим рассолом. Укупориваете, переворачиваете на крышку, накрываете купорку одеалом и оставляете в таком состоянии до полного остывания.
11. Хранить укупоренные помидоры желательно в темном месте, будь это кладовка или подвал.
12. Сохраните лето в банке и вы зимой получите хорошее настроение.

Рецепт для тех, кто не может употреблять уксус. Алыча, очень ароматна и полезна. В ней не так много витамина С, как в других фруктах, но она богата витамином А. Она способна успешно заменить уксус, благодаря своей кислоте.

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала консервированные помидоры с желтой алычей(ткемали), без уксуса первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!