Мясо в лимонных листьях

Простой рецепт мяса в лимонных листьях итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 42 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 42 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• 6-8 лимонных листьев
• 350 г говяжьего фарша средней жирности
• 1 большое яйцо
• 1 пучок петрушки
• 50 г тертого пармезана или пекорино
• 50 г панировочных сухарей
• соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Это простое и вкусное блюдо часто готовят в Западной Сицилии на пикниках. Название блюда на сицилийском диалекте - Carni n/de pammini. Мясо в лимонных листьях можно также приготовить на решетке в духовке.
2. Смешать фарш с яйцом.
3. Добавить тертый пармезан.
4. Петрушку мелко нарезать, добавить в фарш, посолить.
5. Фарш хорошо перемешать и при перемешивании добавить необходимое количество (на глаз) панировочных сухарей.
6. Вылепить плоские котлетки.
7. Положить котлетку на лимонный лист и прижать.
8. Накрыть котлетку вторым листом.
9. Положить мясо в лимонных листьях на гриль и жарить на медленном огне 4-5 мин.
10. Затем мясо перевернуть и жарить еще 4-5 мин., пока листья не станут слегка подгорать по краям в местах, где нет мяса.
11. Совет:
12. Не смазывайте листья маслом при жарке! Запах масла перекроет лимонный аромат. Пармезан или пекорино можно заменить любым твердым ароматным сыром.
13. Этот рецепт я взяла с сайта cucina. italiana. ru

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик мяса в лимонных листьях