Простой рецепт жаренных «ЛЕСНЫХ ГРИБОВ» из баклажанов и шампиньонов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 38. Содержит всего 325 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 38Количество калории: 325 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одиннадцать порцийБаклажаны – 1 кг.Шампиньоны – 300 гр.Лук – 2 шт.Чеснок – 4 зубчикаЧерный молотый перецРастительное масло – 3 ст. ложкиСливочное масло – 3 ст. ложкиМайонез – 3 ст. ложкиПошаговое приготовлениеБаклажаны очистить, нарезать крупными кусочками: сначала кружочками толщиной 1,5 см., затем каждый кружочек на 4-6-8 частей в зависимости от диаметра кружочка. Залить кипятком на 10 минут, воду слить, снова залить на 10 минут, после этого откинуть на дуршлаг.Подготовленные баклажаны посолить, поперчить, обжарить на смеси сливочного и растительного масла вместе с мелко нарезанными луком и чесноком на сковороде, под крышкой. В конце жарки крышку снять.Добавить шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, майонез, подсолить. Протушить все вместе под крышкой пока не испарится весь грибной сок, затем крышку снять и жарить еще 5-7 минут.Если блюдо готовится к празничному столу, то несколько самых симпатичных грибочков можно протушить целыми, а затем использовать для украшения.Это блюдо напоминает мне жаренные маслята или польские грибы, т. к. жаренные баклажаны похожи на них по мягкости, ну а шампиньоны добавляют грибного аромата. У нас популярен похожий народный рецепт с добавлением грибных кубиков, но я всевозможные «кубики» не очень уважаю и использую очень редко, а с шампиньонами намного вкуснее и красивее. Вместо майонеза чаще использую сметану. Можно также такие баклажаны-грибы запечь с тертым сыром; или залить взбитыми яйцами. А еще - можно летом заморозить, а зимой разморозить и слегка поджарить, зимой ведь баклажаны очень дорогие.
