Приготовим тесто: муку просеять в миску,добавить соль и сахар.Дрожжи растворить в тёплом молоке.В муке сделать углубление в середине и влить молочно-дрожжевую смесь.Замесить тесто.В конце замеса постепенно вливать растительное масло,вмешивая его в тесто.Накрыть миску с готовым тестом и поставить в тёплое место для расстойки.Пока тесто будет подходить,мы займёмся приготовлением начинки:Черемшу перебрать и помыть.Обсушить на бумажных полотенцах(или на кухонных).Порезать мелко и отставить в сторону.Лук порезать не очень мелко.В сковороде разогреть 2-3 ложки оливкового масла,обжарить в нём лук до мягкого состояния,добавить раскрошенный фарш,жарить несколько минут.Паприку и помидор нарезать мелкими кубиками и добавить в сковороду к фаршу,перемешать.Посолить,поперчить.Я вместо соли брала сухую суповую преправу.Жарить минут 5.В самом конце жарки добавить в сковороду черемшу,перемешать хорошо и выключить огонь.Дать начинке остыть.Готовое тесто выложить на стол,смазанный тоненько растительным маслом.Сформовать из теста колбаску отрывать от колбаски кусочки теста с куриное яйцо,катая об стол сформовать шарики.Каждый шарик теста пальцами,смазанными растительным масло сформовать лепёшки с блюдце.На одну сторону лепёшки покласть столовую ложку начинки,накрыть начинку свободной половиной тесто и прижать края вилкой.Поместить пирожки на противень,застеленный бумагой для выпечки(или смазанный маслом).Яйцо взбить не много с 1 ч.л.растительного масла,смазать этой смесью пирожки,наколоть их вилкой,что бы выходил пар и оставитьб минут на 25 для расстойки.Выпекать пироджки в разогретой до 200° духовке до красивого золотистого цвета.Минут 15-20.Ориентируйтесь на свою духовку.Непростой рецепт пирогов с фаршем и овощами Базлама домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 212 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 212 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПирожкиИнгредиенты на шесть порцийДля теста:500 г. муки20 г. свежих дрожжей300-350 мл. тёплого молока или воды1 ч. л. соли1 чюлю сахара50 мл. растительногом асла( у меня подсолнечное)Начинка:350 г. фарша(в оригинале говяжьего, у меня свиной)50 г. черемши свежей2 больших луоквицы1/1, жёлтой паприки(можно и красной)2 средних помидорасоль и перец молотый по вкусу1 яйцо и 1 ч. л. растительного масла для смазки пирожковПошаговое приготовлениеПродукты для теста.Тесто сразу после замеса.Продукты для начики.Лук режем мелко и обжариваем на растительном масле.Добавляем к луку фарш и обжаривам вместе.Помидоры и паприку нарезаем кубиками.Обжариваем.В конце обжарки добавляем к фаршу черемшу, нарезанную мелко.Оставляем начинку остывать.Вот такое тесто после расстойки.Делим тесто на кусочки и скатываем их в шарики.Из шариков теста делаем лепёшки, коадём на них начинку и формуем пирожки.Залепливаем края вилкой.Укладываем пирожки на противень, смазываем яйцом и прокалываем вилкой.Пироги готовы!Завариваем чай( или кто что хочет) и угощаемся.Разрез!Ответила я Кристине на приглашение дуэли! Ну и встал вопрос-какими пирожками вас( и себя тоже) удивить?Долго думала! У Андрея вон пока я думала терпение уже лопалось!!! И вот решила попробовать эти пироги. Мне лично понравились! Я уже сняла пробу. Муж ещё на работе-пробу снимет вечером, но боюсь ему не понравятся-он любит пирожки с не пережаренным фаршем и ещё лучше со сковороды-а эти полная тому противоположность. Тесто получается очень нежное с хрустящей корочкой. Мягкое внутри!Начинка сочная, в меру острая. Ну это конечно зависит от того, кто сколько перчика добавит в начинку!!! Предлагаю на ваш суд, мои дорогие кулинары и кулинарочки свой так сказать «шедевр». Угощайтесь! Прятного аппетита!!!
Спасибо за рецепт, готовила пироги с фаршем и овощами базлама на день рождения сестры Всем понравилось
