Простой рецепт говядины с шампиньонами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 230 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 230 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииГовядина (филе) - 700 граммШампиньоны - около 1 кглук репчатый - 1 большая луковицагорчица - 1 ст. ложкасметана 15% - 200 грамммолотый черный перецсоль - по вкусурастительное масло для жарки.Пошаговое приготовлениеМясо разрезать поперек волокон, на ленточки толщиной не более одного сантиметра - как на бефстроганов.Лук мелко нарезать. Грибы промыть и нарезать на кусочки. В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла, обжарить лук. Затем добавить грибы и готовить их вместе с луком до мягкости - обычно 8-10 минут.Добавить сметану. Как только она начинает закипать добавить горчицу, тщательно перемешать.Отдельно - в другой сковороде в небольшом количестве масла быстро обжарить на сильном огне нарезанное мясо.Переложить мясо в сковороду с соусом. Посолить и поперчить. Закрыть крышкой и тушить примерно 20 минут - мясо должно стать мягким, а соус загустеть.Есть детали, которые кому-то могут оказаться по вкусу. Например, мясо предварительно можно отбить, хотя я этого не делаю - филе, на мой взгляд, и так достаточно благородное и мягкое мясо. Грибы я обычно режу на ломтики, но знаю, что некоторые предпочитают просто разрезать на четыре части - это на любителя. Как и степень зажаристости лука - я делаю его золотистым, а не прозрачным. Горчицу я предпочитаю самую «крепкую» - считаю, что остроты много не бывает. На последнем этапе сковороду можно накрыть фольгой и поставить на 20 минут в духовку. Я предпочитаю этого не делать. Блюдо становится более чувствительным к температуре - его необходимо постоянно помешивать, но зато легче регулировать степень готовности.
