Очень простой рецепт цукатов из апельсиновых корочек домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 10 часов. Содержит всего 434 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 10 часовКоличество калории: 434 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыИнгредиенты на десять порцийСахар 1 кгАпельсины 1 кгВода 100 гПошаговое приготовлениеЗамочить корки апельсиновые в воде, чтобы ушла горечь. Как минимум 1 день (я замачиваю дней на 5, раз в сутки меняя воду).Нарезать корки на продольные полоски длиной 4–6 см, ну остальное как получиться — не все корки получается так нарезать.Сложить в кастрюлю, засыпать сахаром (500 г) и вылить 50–100 мл воды. Корки и так пропитаны водой, так что этого количества вполне хватит.Варить корки на медленном огне по 0,5–1 часа в течение 3 дней. Т. е. включили, поварили, они кипят, сироп густеет, выключили, отставили в сторону на полдня, чтобы цукаты пропитывались сиропом. Потом через полдня опять прокипятить и отставить.Когда сироп очень сильно загустеет и вывариться, и корки станут крепкие, леденцовые, темно - оранжевые, почти коричневые — снять их с огня.Выложить на блюдо сахар (150 г). Брать небольшое количество цукатов (грамм по 100–150), выкладывать их на сахар и обваливать, пока они перестанут быть липкими. Досыпать сахар и повторить процесс.Выложить корки на решетку или на большое блюдо, одним слоем, чтобы они подсохли, оставить на ночь. Сложить в контейнер.Они готовятся растянуто по времени, но в принципе ничего сложного нет. Зато как вкусно! У меня цукаты очень долго варятся, и получаются почти леденцовые, я именно такие люблю. Если варить поменьше, то они будут более мягкими — кому как нравиться. Хранить в контейнере можно долго. Есть прямо так, или украшать ими десерты.
