Никогда не покупайте готовую аджику в магазине, особенно такую, которая даже и не выглядит правильно. Обычно она слишком жидкая, больше похожа на томатную пасту с ароматизаторами. Лучше всего сделать кавказскую приправу по классическому рецепту. Я расскажу, как приготовить аджику традиционную. Она делается на основе помидоров и перцев. Немного уксуса, чеснока и правильная варка — вот и весь секрет вкуснейшего соуса, подходящего для многих блюд. Любители острого оценят эту аджику.Количество порций: 20-22Простой рецепт аджики традиционной абхазской кухни. Пошаговый рецепт абхазской кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 56 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 50 минКоличество калории: 56 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Абхазская кухняТип блюда: Закуски, АджикаИнгредиенты на восемь порцийПомидор — 2 КилограммаБолгарский перец — 3 КилограммаПерец чили — 5 ШтукЧеснок — 150 ГраммСахар — 0,25 СтаканаВинный уксус — 100 МиллилитровСоль — По вкусуПошаговое приготовлениеДля начала возьмите помидоры, помойте их. Надрезав и обдав кипятком, удалите кожицу. Перекрутите овощ в мясорубке, а далее доведите смесь до кипения и варите на среднем огне 10 минут.Теперь помытые перцы тоже пропустите через мясорубку, добавив к ним чеснок. Всыпьте сахар, добавьте соль. Перемешайте, влейте массу в томатное пюре.Всю смесь перемешайте, влейте в неё уксус. Варите 10 минут на среднем огне без крышки. Потом переливайте аджику в стерилизованные банки и плотно закрывайте крышками. Как только приправа остынет, её можно будет употреблять.
