Желе и джем по одной технологии

Очень простой рецепт желе и джем по одной технологии домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 37. Содержит всего 327 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 327 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на десять порций

• 1 кг ягод или фруктов
• 1 кг сахара
• большая кастрюля или таз
• деревянная ложка с длинным черешком

Пошаговое приготовление

1. Автор говорит, что Технология - гениальна в своей простоте - была вычитана у Элизабет Дэвид в книге French Provincial Cooking.
2. В книге технология описывалась применительно к желе из красной смородины.
3. Ягоды, не снимая с веточек, взвесить, засыпать равным по весу количеством сахара, поставить таз на максимальный огонь и постоянно интенсивно мешая варить ровно 8 минут.
4. Затем снять с огня, протереть через сито и разлить по стерильным баночкам.
5. Такой способ варки способ идеален для кислых фруктов - ягод, богатых пектином. Желе получается густым, даже пока горячее. А когда полностью остывает становится как желе, то, что на хлеб можно мазать.
6. Количество продуктов на время варки не влияет, при условии, что выбрана правильная посуда. То есть для малого объема подойдёт ковш или сотейник, если речь идёт о килограммах - нужен таз или большая кастрюля. И обязательно мешать крепкой, длинной деревянной ложкой, потому что кипящий сироп, попавший на кожу гарантирует ожог.
7. Теперь таким способом варю варенье все время. Я не делаю много, максимум 500 г фруктов, но перепробовала уже почти из всего. Получается быстро, вкусно и не заморочено. И необязательно протирать через сито, из абрикосов, например. варила половинками.
8. Приятного аппетита!

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

И как у тебя все получается???

 

я слабо разбираюсь в желе и джем по одной технологии, но с этим рецептом вышло очень здорово!