Закуска из фаршированных козьим сыром наваррских перцев пикийо

Простой рецепт закуски из фаршированных козьим сыром наваррских перцев пикийо испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 15 минут. Содержит всего 416 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 416 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Закуски, Испанская кухня

Ингредиенты на две порции

• Мягкий козий сыр 100 г
• Очищенный консервированный перец пикийо 150 г
• Чеснок 1 зубчик
• Горчичное масло 3 столовые ложки
• Морская соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Очищенные перчики аккуратно начинить козьим сыром с помощью чайной ложки так, чтобы начинка не выпадала. Чеснок измельчить ножом или с помощью пресса для чеснока. Выложить перцы на противень, посыпать солью, перцем, чесноком и полить горчичным маслом так, чтобы поверхность каждого перчика оказалась хорошо покрыта маслом.
3. Поставить противень в хорошо разогретую духовку на 7-10 минут.

Пикийо — сладкий красный перец, который выращивают в долине реки Ебро, в Наварре. Он получил свое название благодаря заостренной форме: «piquillo» — «маленькая вершина». На основе этого перца делают много разнообразных соусов а также его часто фаршируют рыбой, креветками и мягкими сырами и запекают. Для этой закуски подойдут консервированные перцы пикийо марки Iberica, продаются в супермаркетах сети «Азбука Вкуса». Горчичное масло можно легко заменить оливковым extra-virgin, лучше всего — Каталонским. Это адаптированный рецепт из книги Zingermans Guide to Good Eating by Ari Weinzweig (Houghton Mifflin Company, 2003). Copyright 2003 by Ari Weinzweig.