Баранина запеченная с черноплодной рябиной и пряными травами

Простой рецепт баранины запеченной с черноплодной рябиной и пряными травами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 150 минут. Содержит всего 189 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 150 минут
• Количество калории: 189 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Баранина (на косточке) около 800-900 гр
• Черноплодная рябина - горсть
• Чеснок 1-2 зубчика
• Кориандр 1/1, ч. л.
• Розмарин 1/1, ч. л.
• Лавровый лист 1 шт (или 2 маленьких)
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Мясо обжариваем «запечатываем» на сухой сковороде до румяной корочки, выкладываем на фольгу, чуть посыпаем крупно молотой солью.
2. Чеснок режем пластинками, посыпаем им мясо (и под мясо насыпаем немного).
3. Семена кориандра и сухой розмарин измельчаем в ступке (не слишком мелко), лавровый лист рвем на маленькие кусочки, посыпаем этими специями мясо, со специями важно не «переборщить».
4. На все это великолепие выкладываем черноплодную рябину - веточками (только сверху и по бокам, вниз не надо, она там «расползется» и будет немного не тот эффект), закрываем фольгу и отправляем в духовку С240 на часа полтора, до мягкости (если кусок мяса у Вас больше моего - соответственно дольше).
5. Во время запекания 2-3 раза нужно достать баранину из духовки и полить образовавшимся соком. Минут за 20 до окончания приготовления раскрываем фольгу и немного «подсушиваем» корочку.
6. В итоге получаем нежную, мягкую баранину с ароматом пряных трав с терпкой кислинкой черноплодной рябины, рябина же пропиталась соком баранины добавила изысканности этому блюду и послужила прекрасным дополнением к мясу, лучше всякого соуса.

От степного барашка остались рожки да ножки и костяка с мясом, предположительно часть позвоночника, нужно было ее пристроить. Этот рецепт «ремикс» нескольких рецептов, к данному варианту я пришла методом проб и ошибок, и осталась вполне удовлетворенной результатом. Ну очень удачная баранинка получилась, и что мне еще особо импонирует - без капли постороннего жира и очень очень вкусно. Попробуйте и Вы!

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

Баранина запеченная с черноплодной рябиной и пряными травами - очень вкусно, продукты сочетаемые

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о баранине запеченной с черноплодной рябиной и пряными травами зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!